Celler Paco y Lola
Vins diferents per gent especial.
On es troba el celler Paco y Lola?
El celler Paco & Lola pertany a la subzona Val do Salnés, la més gran en extensió. Al cor de les Ries Baixes es troba enclavada la Vall del Salnés que abasta el 70% de la producció total de la D.O.
Vins destacats Paco y Lola
L’origen del Celler Paco y Lola
El celler Paco & Lola és un celler jove i modern, compromès amb una manera de fer i d'experimentar el vi diferent. Coneguts a tot el món per la seva imatge divertida i sofisticada, s'identifica com el vi de les pigues. Imatge distingida i arriscada, les seves ganes de sortir del que s'ha establert i la creació d'una marca de reconeixement mundial han esdevingut els tres pilars de la filosofia Paco & Lola. Aquests pilars estan darrere de tot allò que fan, des del disseny de les ampolles, embolicades en les seves característiques lunars, fins al procés d'elaboració dels seus vins. Fidels a aquesta filosofia s'han convertit en un dels cellers de més reconeixement de la D.O. Rías Baixas. La seva missió és fer vins excepcionals per a persones excepcionals.
Paco & Lola és un celler fundat l'any 2005 per iniciativa d'un grup de viticultors i productors de vi de la comarca d'O Salnés, que van decidir professionalitzar-ne la producció. La cooperativa es denomina “Societat Cooperativa Vitivinícola Arousana” i actualment està constituïda per més de 430 socis, i la cooperativa és més important per nombre de socis de la D.O. Rías Baixas. El celler compta amb 220 hectàrees de vinya pròpia repartides en més de 2000 parcel·les, característiques del minifundi gallec i localitzades íntegrament a la subzona del “Val do Salnés”. L'albariño està considerat una de les varietats de raïm més importants cultivades a Galícia. Es tracta d'una varietat de maduració primerenca amb raïms petits, gra de color daurat i dolç, que destaca per la gran capacitat per a la producció de sucres i la seva riquesa en àcids.
La Viticultura del celler Paco y Lola
Als cellers Paco & Lola el cultiu del raïm Albariño a les Rías Baixas és un procés complex a causa de les peculiaritats morfològiques de la terra i les condicions climàtiques del Val do Salnés. La forma de cultiu tradicional al Val do Salnés és el “emparrat horitzontal” i es realitza recolzat en pals de granit típics de la zona de 1,80 metres d'alçada aproximadament, que permeten aprofitar al màxim els raigs de sol i mantenir la vinya allunyada de la humitat del sòl, facilitant l'aireig necessari i les cures per aconseguir un desenvolupament òptim de la vinya. Des dels seus inicis, Paco & Lola ha apostat per una producció sostenible duent a terme una gestió integrada del cultiu de la vinya. Això suposa un plus quant a sostenibilitat i respecte al Medi Ambient. Des de l'any 2010 som socis integrants del Projecte Life “Viñas Atlánticas” (Life + Atlantic Vineyards), un projecte innovador que implica tots els viticultors per minimitzar l'ús de productes químics, mitjançant diferents tècniques i accions coordinades dins d'un Sistema de Gestió mediambiental.
Prova el sabor únic i autòcton dels vins del celler Paco y Lola.