Hi ha diversos destil·lats que es consideren els més top en cocteleria a causa de la seva versatilitat i complexitat de sabor. Els destil·lats són beguts alcohòliques que s'obtenen mitjançant un procés que s'anomena destil·lació.
A continuació, us presentem els 5 més importants al món de la cocteleria, i que tots hauríem de tenir per crear els còctels més saborosos.
1- Whisky
El whisky és un destil·lat que s'elabora a partir de grans com l'ordi, el blat o el blat de moro, i s'envelleix en botes de roure. El whisky és una opció popular per als còctels a causa de la seva complexitat de sabor i versatilitat.
2- Gin
La ginebra és un destil·lat aromatitzat do baies de ginebre o altres botànics, i que s'utilitza sovint en còctels com el Martini i el Gin Tonic. La ginebra és valorada per la seva capacitat per afegir sabor i aroma als còctels.
3- Rom
El rom és un destil·lat que s'elabora a partir de la canya de sucre o la barreja, i s'utilitza en còctels com el Daiquiri i el Mojito. El rom és valorat pel seu sabor dolç i la seva capacitat per combinar bé amb altres sabors.
4- El tequila
El tequila és un destil·lat mexicà elaborat a partir de la planta de l'atzavara. S'utilitza en còctels com el Margarida i el Colom. El tequila és valorat pel seu sabor distintiu i per ser una opció única per als còctels
5- El Brandy
El brandy és un destil·lat que s'elabora a partir del vi i s'envelleix en botes de roure. S'utilitza en còctels com el Sidecar i el Brandy Alexander. El brandy és valorat pel seu sabor suau i la seva capacitat per afegir profunditat i complexitat als còctels.
En aquesta llista cal destacar que n'hi ha molts més destil·lats que també són molt valorats en cocteleria, sobretot barreges.
Maridatges amb destil·lats de moda
Els maridatges amb còctels tenen infinitat de possibilitats, ja que els còctels també són variats. Però si podem donar algunes idees de maridatges amb còctels segons les característiques dels destil·lats.
A continuació, us presentem alguns exemples de maridatges de còctels amb diferents tipus de menjar que cada cop estan més de moda a la gastronomia moderna:
• Maridatge de còctels amb sushi. El sushi és un menjar delicat i sofisticat, de manera que els còctels que es mariden amb ell també ho han de ser. Una bona opció és un còctel de gin amb un toc de cogombre i menta, que combina perfectament amb els sabors suaus del peix cru.
• Maridatge de còctels amb carns vermelles. Les carns vermelles són saboroses i contundents, per la qual cosa els còctels que es mariden amb elles han de tenir prou força per complementar-les. Un bon exemple és un Manhattan, un còctel que barreja whisky amb vermut i un toc d'amargs, que combina perfectament amb la intensitat de la carn vermella.
• Maridatge de còctels amb postres. Les postres són dolces i cremoses, de manera que els còctels que es mariden amb ells han de ser suaus i lleugers. Un bon exemple és un còctel de xampany amb un toc de fruites del bosc, que complementa perfectament la dolçor de les postres sense resultar aclaparador.
• Maridatges de còctels amb marisc. Els mariscs són frescos i lleugers, de manera que els còctels que es mariden amb ells han de ser refrescants o suaus. Un bon exemple és un còctel de vodka amb un toc de llima i gingebre, que complementa perfectament el sabor del marisc.
Altres sabors que ens brinden alguns plats es podrien combinar amb aquests tipus de còctels:
• Còctel àcid. Un còctel àcid pot maridar bé en menjar excessivament greixos. També com més dolç sigui el menjar més baixarà el nivell d'acidesa del còctel.
• Còctel dolç. Un còctel molt dolç marida bé amb menjars també dolços. Tots dos reforcen els sabors, i segons quin còctel, permet equilibrar menjars lleugerament salats.
• Còctel sec. Un còctel sec, estil Dry Martini, es recomana per equilibrar menjars molt greixosos o amb alt contingut de proteïnes.
• Còctel d'alta graduació. Un còctel que conté molt d'alcohol no ha de maridar menjars molt lleugers, sinó que es recomanen menjars amb més cos o de digestió lenta.
Recepta de còctel New Orleans amb Brandy Torres 10 Double Barrel
INGREDIENTS
60 ML DE Torres 10 Doble Barrel
Gel
Xocolata Bitter
Sucre – 1 cullerada
Absenta
ELABORACIÓ
Ompliu el vas mesclador amb gel. Afegir Torres 10 Double Barrel, dos trossos de Xocolata Bitter, infusionar la cullerada de sucre en absenta. Flamejar el sucre infusionat sobre el vas barrejador fins que es fongui. Remenar, refredar i dissoldre. Coleu la barreja en una copa Coupette prèviament refredada. I ja estaria llest per servir.