Vins Gran Reserva
¿Què és un vi Gran Reserva?
Els Vins Gran Reserva, els negres en general, han de passar un mínim de 36 mesos de maduració, amb almenys 12 d'estada en bota de fusta. Es comercialitzen a partir del quart any.
Per als Vins blancs Reserva i els Vins rosats Reserva, el temps de maduració es redueix al cap de 18 mesos com a mínim, amb sis en botes de fusta i 12 més en ampolla. Un vi blanc o rosat Reserva es comercialitza a partir del tercer any.
Vins destacats Gran Reserva
Características de los Vinos Gran Reserva y cómo identificarlos
Els Vins Negre Gran Reserva són vins que, degut al pas del temps el seu color sol virar cap al marró-vermellós, encara que en alguns casos puguin mantenir perfils de vins més joves. A l'aroma podem trobar tons de fruites vermelles, fruites confitades, regalèssia, cuir, vainilla i espècies, entre d'altres.
A la boca, destaca l'evolució dels tanins, que han esdevingut tocs més suaus, no tan astringents. Això permet que el vi destaqui de manera significativa els plats que acompanya.
Quan consumir un Vi Gran Reserva
El Vi Negre Gran Reserva pot romandre durant un temps de guarda de fins a 15 anys sense que això afecti negativament al punt òptim de consum.Diferències entre vins Reserva i vins Gran Reserva
Mentre que el període d'envelliment dels Vins Reserva ha de ser de 3 anys, com a mínim, amb almenys 12 mesos en bóta, per a la categoria de Vi Gran Reserva es dediquen períodes d'envelliment d'uns cinc anys (60 mesos). D'ells, a la majoria de les regions espanyoles, almenys 18 mesos han de transcórrer en bota i la resta en ampolla. En el cas dels Vins Rosats Gran Reserva i Vins Blancs Gran Reserva es consideraran quan passin no menys de 48 mesos envellint, dels quals 6 en bota.