Vins Riesling
Origen i característiques
El raïm Riesling és una cruïlla entre l'heunisch i una altra varietat desconeguda de moment. Les seves baies són rodones, grogues tirant a verd i de mida no gaire gran. La varietat de cep Riesling produeix vins blancs.
L’origen del raïm Riesling
Al segle XV ja es cultivava el raïm Riesling prop del riu Rin. Posteriorment, es va expandir i ja al segle XIX es va començar a plantar de forma intensiva i es va convertir en el raïm més plantat d'Alemanya. A partir d'aquí, els rieslings alemanys van començar el camí a la fama.Característiques del raïm Riesling;
Els vins Riesling tenen una acidesa elevada i un punt afruitat cítric i floral. Envelleix molt millor en fusta vella que en roure nou. Pel que fa als sòls, la pissarra li aporta tocs fumats, i altres composicions minerals li poden aportar tons acerats, enquitranats o terrosos. La maduresa del raïm marcarà les aromes del vi, que poden anar des de la llima fins als albercocs o pinyes, amb un toc floral i especiat.
És rica i complexa organolèpticament; té frescor, aroma i capacitat d'envelliment.
Maridatges amb Riesling
Els vins Riesling mariden bé amb plats de carns greixoses (carn de porc o fregits). També és molt bon acompanyant de plats amb tocs salats, com el pernil. Però gràcies a la seva acidesa marida perfecte amb el marisc i els peixos, reforçant el sabor a mar. Plats asiàtics i fins i tot postres a base de fruites també és ideal.
