Vins Moscatell
Origen y característiques del raïm
A mode de curiositat, actualment el raïm moscatell compta amb més de 200 variants, encara que la majoria no tenen una relació propera entre elles, a excepció de la moscatell Morisco i la moscatell d'Alexandria. La varietat de cep Moscatell es caracteritza per vins dolços i secs pel seu alt contingut en sucre i una potent aroma fruitera i floral.
L'origen del raïm Moscatell
El raïm Moscatell és anomenat sovint raïm del Mediterrani, per ser aquest el territori geogràfic d'on procedeix, i és conegut des de fa milers d'anys.
Característiques del raïm Moscatell
El més destacat del raïm moscatell és el seu alt contingut en sucre i la seva potent aroma afruitat. No és casual el seu origen mediterrani, ja que el cultiu d'aquest raïm requereix un clima humit i calorós alhora. A Espanya és la principal varietat a les províncies d'Alacant, València i Màlaga.
Els vins moscatell destaquen per la seva càrrega aromàtica, podent ser secs, dolços o naturals. S'hi elaboren grans misteles. Al nas són aromàtics, amb aromes florals i dolces. A la boca tenen un bon equilibri de sabor, càrrega de sucre i la seva acidesa és bona, aconseguint boques molt rodones.
Maridatges amb Moscatell
El vi moscatell dolç és considerat un vi ideal per a una obertura de contrastos amb aperitius com el foie i els formatges forts, així com un final amb tot tipus de postres dolces, com pastissos de fruita, bescuits, etc. aportant un toc d'acidesa i frescor.
