Vins País
Origen y característiques del raïm
Avui el raïm País es cultiva en regions de tot el món, sent els majors productors: Austràlia, Sud-àfrica, Itàlia, França, Espanya, Portugal, Turquia i Grècia, EUA (Califòrnia), Xile i Argentina. La varietat de cep País produeix vins amb aroma d'intensitat mitjana, amb matisos florals i fruiters, creant vins negres frescos i amb caràcter.
L’origen del raïm País
Els botànics situen l'origen del raïm País, cultivat a Europa, a la regió asiàtica del mar Caspi, des d'on les llavors es van dispersar cap a l'oest per tota la conca mediterrània. Els antics grecs i romans cultivaven la vinya i ambdues civilitzacions van desenvolupar en gran mesura la viticultura. Els darrers van continuar amb aquesta pràctica i van estendre el cultiu de vinyes per tot el seu territori colonial.
Característiques del raïm País
El raïm País creix en climes adversos, com el fred o la sequera, i es desenvolupa en sòls difícils per als ceps per la manca d'aigua. Però la particularitat del País és la seva resistència. L'aroma dels vins és d'intensitat mitjana, amb matisos florals i fruiters. Encaixa la criança en bóta.
Maridatges amb País
El maridatge perfecte per als vins amb raïm País són les carns, tàrtars i plats que destaquin per la seva acidesa, encara que la seva versatilitat en fa uns bons companys en pràcticament qualsevol ocasió.
