Un sopar d’inici d’estiu per recordar
La nit de Sant Joan i l’inici de l’estiu són l’ocasió perfecta per preparar una taula que convidi a quedar-s’hi: plats lleugers, brases suaus, producte de temporada i una selecció molt pensada de vins Torres Essentials disponibles a Petit Celler.
Blancs i rosats
- Viña Sol Sauvignon Blanc – Vi blanc vegà jove 2025
- Viña Sol Edición Verano – Vi blanc ecològic vegà jove DO Catalunya 2025
- Viña Sol Rosado Edición Verano – Vi rosat vegà DO Catalunya 2025
- Viña Esmeralda – Vi blanc ecològic vegà jove DO Penedès 2025
- Verdeo – Vi blanc vegà jove DO Rueda 2025
- Locos del Vino Rías Baixas – Vi blanc DO Rías Baixas 2024
Negres
22 Pies Crianza – Vi negre criança DOC Rioja 2022
Locos del Vino Rioja – Vi negre criança DOC Rioja 2022
Opcions sense alcohol
Natureo Chardonnay – Vi sense alcohol vegà 2024
Natureo Sparkling – Vi sense alcohol vegà
Escumós per a la coca:
Viña Esmeralda Sparkling – Vi escumós vegà
1. La idea: una taula de Sant Joan fresca, variada i compartida
Perquè la teva taula de Sant Joan funcioni de principi a fi, convé pensar-la com un petit recorregut:
- Aperitiu fresc i desenfadat.
- Entrants d’estiu basats en verdures, amanides i plats lleugers.
- Protagonistes del mar (peixos, marisc, arrossos).
- Moment barbacoa amb carns i brases.
- Coca de Sant Joan, postres i sobretaula amb i sense alcohol.
2. Aperitiu: primers brindis amb Viña Sol i Natureo
2.1. Viña Sol Sauvignon Blanc – el blanc que obre la nit
Viña Sol Sauvignon Blanc – Vi blanc vegà jove 2025 és perfecte per a l’inici:
Perfil: vi blanc jove, molt fresc, amb acidesa viva i notes cítriques i herbàcies típiques de la varietat Sauvignon Blanc.
Ideal per a un aperitiu en terrassa o jardí, abans de seure a taula.
Maridatges d’aperitiu:
- Conserves marines (musclos, escopinyes, navalles).
- Torrades amb formatge fresc, tomàquet cherry i alfàbrega.
- Ensaladilla russa lleugera o amanides de pasta fredes.
Servei:
Temperatura: entre 8 i 10∘C.
Copa de vi blanc estàndard, sense omplir-la més d’un terç.
2.2. Viña Sol Edición Verano – blanc ecològic per a pica-pica i amanides
Viña Sol Edición Verano – Vi blanc ecològic vegà jove DO Catalunya 2025 encaixa molt bé amb la idea d’“estiu”:
Perfil: vi blanc jove ecològic, suau, de glop fàcil, amb fruita blanca i un toc cítric.
Perfecte per a qui busca alguna cosa lleugera, respectuosa amb l’entorn i apta per a un públic ampli.
Per acompanyar:
- Olives, envinagrats i fruits secs lleugers.
- Hummus amb crudités (pastanaga, api, cogombre).
- Mini broquetes de mozzarella, tomàquet cherry i alfàbrega.
2.3. Opció sense alcohol: Natureo Chardonnay
Per a qui prefereix no beure alcohol, Natureo Chardonnay – Vi sense alcohol vegà 2024 permet integrar-lo en el brindis des del principi:
Perfil: vi desalcoholitzat amb aromes de fruita blanca i tropical, sensació fresca i lleugera.
Maridatges:
- Torrades d’alvocat amb cogombre i llavors.
- Amanides de fruites salades (per exemple, meló amb pernil vegà o formatge suau).
Servei:
Temperatura: 6−8∘C.
Mateixa presentació que la resta de vins, perquè ningú senti que té una beguda “diferent”.
3. Entrants d’estiu: amanides, verdures i rosats
3.1. Amanides mediterrànies amb Viña Sol Edición Verano i Verdeo
- Per a amanides fresques i plats vegetals, dos blancs funcionen especialment bé:
Viña Sol Edición Verano – DO Catalunya 2025
Verdeo – Vi blanc vegà jove DO Rueda 2025
Perfils:
Verdeo: vi blanc jove de Rueda, fresc, amb bona acidesa i notes de fruita blanca i tocs herbacis, ideal amb verdures i peixos lleugers.
Plats recomanats:
- Amanida de tomàquet, burrata i alfàbrega:
Viña Sol Edición Verano realça la cremositat de la burrata mantenint una sensació de lleugeresa.
- Capaccio de carbassó amb parmesà, llimona i oli d’oliva:
Verdeo aporta frescor i una acidesa que equilibra el toc salí del formatge.
Gaspatxo o salmorejo servits ben freds:
Tots dos vins acompanyen bé per la seva acidesa i el seu perfil refrescant.
3.2. Viña Sol Rosado Edición Verano – color i frescor a la taula
Viña Sol Rosado Edición Verano – Vi rosat vegà DO Catalunya 2025 dona un toc festiu i estiuenc:
Perfil: rosat jove, fresc, amb fruita vermella (maduixa, gerd) i cos de lleuger a mitjà.
Maridatges d’entrant:
- Safates d’embotits suaus (tipus fuet, pernil dolç, llom).
- Broquetes de verdures a la brasa (pebrot, carbassó, ceba).
- Torrades d’escalivada amb anxova o ventresca.
Servei:
Temperatura: 8−10∘C.
Ideal per a qui dubta entre blanc i negre.
4. Plats de mar i arrossos: el territori de Viña Esmeralda, Verdeo i Rías Baixas
4.1. Viña Esmeralda – blanc aromàtic per a peixos i marisc
Viña Esmeralda – Vi blanc ecològic vegà jove DO Penedès 2025 és un clàssic per als plats de mar:
Perfil: vi blanc aromàtic, amb notes florals i de fruita fresca, molt expressiu però suau.
Maridatges:
- Peixos blancs a la planxa o al forn (daurada, llobarro).
- Marisc a la planxa (gambes, llagostins).
- Arrossos mariners o paelles de marisc.
4.2. Verdeo – frescor castellana per a arrossos i peixos
Verdeo – DO Rueda 2025 funciona molt bé amb:
- Arrossos de peix i marisc.
- Bacallà amb verdures o al pil-pil suau.
- Plats amb un punt herbaci (peix amb julivert, coriandre o anet).
La seva acidesa i perfil afruitat–herbaci acompanyen molt bé la textura de l’arròs i els sabors del mar.
4.3. Locos del Vino Rías Baixas – blancs atlàntics per a marisc
Locos del Vino Rías Baixas – Vi blanc DO Rías Baixas 2024 aporta la frescor atlàntica:
Perfil: vi blanc d’estil atlàntic, amb bona acidesa, notes cítriques i salines, ideal amb marisc.
Maridatges:
Musclos al vapor i cloïsses a la marinera.
Pop a la brasa amb patata.
Navalles i zamburinyes a la planxa.
5. Barbacoes de Sant Joan: negres de Rioja per a la brasa
5.1. 22 Pies Crianza – Rioja per a carns sucoses
22 Pies Crianza – Vi negre criança DOC Rioja 2022 és perfecte per a:
Perfil: vi negre criança amb fruita madura, tocs de fusta ben integrada i taní amable.
Plats recomanats:
- Costelles de porc a la barbacoa amb herbes mediterrànies.
- Costelletes de xai a la brasa.
- Botifarres i embotits més saborosos.
5.2. Locos del Vino Rioja – caràcter i frescor a la copa
Locos del Vino Rioja – Vi negre criança DOC Rioja 2022 aporta una visió moderna de Rioja:
Perfil: criança amb bona fruita, frescor i estructura, pensat per gaudir tant a taula com en trobades informals.
Maridatges:
- Hamburgueses de vedella amb formatge suau i ceba caramel·litzada.
- Broquetes de pollastre o porc marinat.
- Verdures a la brasa (pebrots, albergínies) quan es busca un contrast vi negre–verdura.
Servei dels negres (tots dos Riojas):
Temperatura: 14−16∘C, lleugerament refrescats.
Ampolla en glaçonera amb una mica de gel si la nit és molt calorosa.
Copes de mida mitjana–gran per gaudir dels aromes i l’estructura.
6. Opcions sense alcohol durant tota la nit
6.1. Natureo Chardonnay – alternativa sense alcohol a taula
Com ja s’ha esmentat a l’aperitiu, Natureo Chardonnay – Vi sense alcohol vegà 2024 pot acompanyar també:
- Entrants lleugers i amanides.
- Peixos blancs suaus.
- Plats de verdura al forn o a la planxa.
6.2. Natureo Sparkling – bombolla sense alcohol per brindar
Natureo Sparkling – Vi sense alcohol vegà permet brindar en tots els moments clau:
Perfil: beguda desalcoholitzada amb bombolla, fresca, lleugera i festiva.
Usos durant la nit:
Primer brindis de Sant Joan per a qui no beu alcohol.
Acompanyament per a entrants i tapes lleugeres.
Alternativa a les postres, especialment si es busca una opció molt suau.
7. Coca de Sant Joan, postres i sobretaula: Viña Esmeralda Sparkling com a protagonista
7.1. Coca de Sant Joan i escumós vegà
- Per a la coca de Sant Joan, amb crema, fruita confitada o pinyons, la proposta és clara:
Viña Esmeralda Sparkling – Vi escumós vegà
Per què funciona:
Té un punt de dolçor que acompanya la coca sense resultar pesant.
La bombolla i l’acidesa ajuden a netejar el paladar entre mos i mos.
Servei:
Temperatura: 6−8∘C.
Copa tipus flauta o tulipa, ideal per ressaltar bombolla i aromes.
7.2. Fruita, formatges i últims glops
Per allargar la sobretaula:
- Amb fruita fresca (meló, síndria, préssec, fruites vermelles):
Viña Esmeralda (blanc aromàtic) o Viña Sol Edición Verano.
Amb formatges semicurs i fruits secs:
22 Pies Crianza o Locos del Vino Rioja, per a qui desitja un últim negre.
Tip final: Agua Voss, l’aigua premium per tenir a la taula durant tota la celebració
Per acompanyar tots els vins del menú de Sant Joan i cuidar la hidratació dels convidats, Agua Voss és una opció ideal com a aigua premium a taula.
Per què triar Agua Voss a la teva taula de Sant Joan?
Imatge i presentació elegant
Les ampolles de disseny net i minimalista encaixen molt bé en taules cuidades i muntatges de celebració.
Aporta un toc “premium” que acompanya el nivell dels vins seleccionats.
Equilibri amb els vins
Una aigua de sabor neutre i refrescant ajuda a netejar el paladar entre vins i plats.
Facilita apreciar millor els matisos dels blancs, rosats, negres i escumosos sense interferències.
Disponible durant tota la celebració
Col·locar ampolles fredes d’Agua Voss repartides per la taula i en una glaçonera auxiliar permet que els convidats se’n serveixin en qualsevol moment.
És recomanable oferir tant ampolles fredes (al voltant de 6−8∘C) com alguna a temperatura una mica més alta per a qui prefereixi l’aigua no tan freda.
