El vi sense alcohol ha passat de ser una raresa a convertir-se en una categoria amb identitat pròpia dins del món del vi. Cada vegada més persones volen continuar gaudint del ritual de la copa, dels maridatges i dels moments de brindis, però sense els efectes de l’alcohol i alineades amb un estil de vida més saludable i conscient.
A diferència d’un refresc o d’un suc, el vi sense alcohol s’elabora com un vi tradicional: parteix de raïm, fermentació i treball al celler. La gran diferència arriba després, quan s’aplica un procés de desalcoholització que té com a objectiu reduir o eliminar l’alcohol mantenint al màxim possible els aromes, sabors i estructura. El resultat és un vi desalcoholitzat que no pretén substituir el vi amb alcohol, sinó oferir una alternativa diferent per a altres ocasions de consum.
L’auge del vi sense alcohol està molt lligat a canvis d’hàbits: més preocupació per la salut, més atenció a les calories i al descans, necessitat de poder conduir amb seguretat després d’un àpat, o simplement la decisió personal de moderar o evitar l’alcohol. Moviments com el Dry January i, en general, la tendència cap a un consum més responsable han contribuït a normalitzar el fet de triar un vi sense alcohol sense renunciar a l’experiència de la copa.
Per què el vi sense alcohol està en auge
El creixement del vi sense alcohol respon a una combinació de factors socials, culturals i tecnològics. D’una banda, les noves generacions —especialment millennials i generació Z— beuen menys alcohol que les generacions anteriors, però continuen valorant la gastronomia, el món del vi i els moments de socialització. Per a elles, el vi sense alcohol encaixa perfectament: permet compartir una ampolla, maridar un menú o brindar, però sense les conseqüències de l’alcohol.
D’altra banda, la tecnologia ha avançat de manera significativa. Durant anys, el vi sense alcohol arrossegava una reputació millorable: es percebia com a pla, poc aromàtic o sense personalitat. Avui, gràcies a tècniques més precises de desalcoholització i a l’elecció de vins base de més qualitat, la categoria ha fet un salt endavant. Cada vegada és més fàcil trobar vi sense alcohol amb bona intensitat aromàtica, frescor i equilibri, especialment en blancs, rosats i escumosos.
A més, el vi sense alcohol ha obert la porta a noves ocasions de consum en què abans només hi havia aigua, refrescos o sucs: àpats de migdia en dies feiners, trobades en què s’ha de conduir després, etapes d’entrenament esportiu, embaràs, lactància o simplement períodes en què ve de gust reduir l’alcohol sense renunciar al plaer de la copa. Més que competir amb el vi tradicional, el vi sense alcohol el complementa i amplia les possibilitats d’elecció del consumidor.
Natureo: el referent de Família Torres en vi sense alcohol
En aquest context de creixement, Natureo, la gamma de vi sense alcohol de Família Torres, s’ha consolidat com un dels noms de referència. No és un experiment aïllat, sinó una aposta sòlida d’un dels cellers més reconeguts del país per una categoria que ha arribat per quedar-se.
Natureo reuneix diferents estils de vi sense alcohol: blancs, rosats, negres i escumosos. Tots comparteixen una mateixa filosofia: partir de vins de qualitat i aplicar un procés de desalcoholització que respecti al màxim el caràcter del raïm i l’estil de la casa. El resultat són vins frescos, aromàtics i fàcils de beure, pensats per a qui vol continuar gaudint del món del vi d’una manera més lleugera i conscient.
Dins de la gamma, Natureo Chardonnay s’ha convertit en un dels vins sense alcohol més reconeixibles. Destaca pels seus aromes afruitats i florals, la seva frescor i una textura equilibrada que el fan especialment adequat per maridar amb amanides, plats de verdura, cuina mediterrània, peixos suaus o un pica-pica informal. És un bon exemple de com un vi sense alcohol pot oferir una experiència plaent sense necessitat de graduació alcohòlica.
Natureo funciona especialment bé en situacions en què l’alcohol no hi encaixa: àpats del dia a dia, reunions de feina, sopars en què s’ha de conduir després o moments en què es vol cuidar el descans i el benestar. Permet conservar el ritual —triar l’ampolla, servir la copa, brindar— i, al mateix temps, adaptar el consum a un estil de vida més responsable. Per això, quan parlem de vi sense alcohol i del seu futur, Natureo apareix de manera natural com un dels grans protagonistes d’aquesta nova manera d’entendre el vi.