Casa Lumbre Defrente Alias
Casa Lumbre Defrente Alias
Tequila Tequila de Casa Lumbre
70 cl
Fitxa tècnica
Nom
Casa Lumbre Defrente Alias
Celler
Casa Lumbre
Grau alcohòlic
35
Envelliment
0
Denominació d'origen
Tequila
Conté sulfits
No
Descripció
Creat en col·laboració amb Diego Boneta, Defrente és un tequila blanc d’inspiració contemporània que reivindica l’expressió més autèntica del tequila: un destil·lat franc, amb caràcter, que mostra el seu sabor sense reserves. Suau per naturalesa, s’elabora a partir d’atzavara blava curosament seleccionada i mitjançant mètodes que combinen tècniques modernes amb certs processos artesanals, la qual cosa dona com a resultat un tequila noble, pur i amb un toc actual en el seu perfil. Des de la jima de l’atzavara i la seva cocció per transformar els midons en sucres, passant per la mòlta tradicional en tahona de pedra i la fermentació del most, fins a arribar a la destil·lació en alambins de coure, cada etapa del procés està pensada per ressaltar la qualitat de l’atzavara i oferir una proposta diferenciada per a qui busca un tequila d’alta gamma, honest i alineat amb les tendències més avantguardistes.
Nota de Cata
En copa s’aprecia un líquid transparent i brillant, de reflexos platejats i textura lleugera. En nas destaquen primer els matisos fruiters, que s’entrellacen amb notes intenses d’atzavara cuita, te de llimona i mel, acompanyades per pinzellades cítriques que recorden la pell de llima dolça i les fulles de taronger, sobre un fons mineral, terrós i lleugerament làctic. En boca ofereix una entrada suau i dolça, amb un lleu toc d’acidesa; el final és llarg, amb una astringència delicada que realça els matisos minerals i herbacis, deixant un amargor subtil i gens invasiu.