Familia Torres (selecció)
Altres blancs de la casa amb enfocament gastronòmic i frescor mediterrània.
Veure col·leccióForcada
Filtres
Com és un Forcada típic?
Consell de Petit Celler: Serveix-lo entre 8–10 °C. Va genial amb peixos grassos, arrossos mediterranis, amanides amb herbes i formatges suaus.
Si t’agrada Forcada…
Blanc ancestral amb frescor i perfil herbaci. Et proposem etiquetes afins i alternatives per variar al teu celler.
En la mateixa línia
Blancs DO Catalunya
Selecció de blancs catalans amb nervi i notes herbàcies/minerals.
Veure blancs CatalunyaGodello
Cremós i mineral; una alternativa amb estructura i una acidesa excel·lent.
Veure GodelloPer canviar de registre
Albariño
Més salí i cítric; ideal si t’atrau la frescor de Forcada.
Veure AlbariñoNegres elegants (Jean Leon)
Si vols passar a negre amb finor i roure integrat, prova Jean Leon.
Veure Jean LeonPreguntes freqüents sobre Forcada (Familia Torres)
Forcada és una varietat blanca ancestral recuperada per Familia Torres dins del seu projecte de varietats oblidades. Destaca per la seva frescor, el perfil herbaci i una acidesa natural elevada.
Principalment a l’Alt Penedès (Catalunya), en vinyes d’altura i sòls calcaris que afavoreixen l’expressió aromàtica i la vivacitat del vi.
És aromàtic i fresc: notes de flors blanques, cítrics madurs, herbes mediterrànies i un matís mineral. En boca és tens, amb acidesa marcada i final net.
Serveix Forcada entre 8 i 10 °C. Evita temperatures massa fredes per no apagar el seu caràcter aromàtic ni la seva textura.
Peixos grassos (salmó, verat), arrossos mediterranis, marisc al vapor, tapes herbàcies, amanides amb cítrics, pollastre a la planxa i formatges suaus. La seva acidesa neteja i realça les mossades cremoses.
Depèn de la interpretació de l’anyada. Se sol prioritzar la puresa fruital i la frescor; algunes edicions poden treballar amb lies o recipients neutres per guanyar volum sense perdre tensió.
Les vinyes es gestionen en ecològic i les elaboracions són aptes per a vegans (sense clarificants d’origen animal), en línia amb la filosofia del celler.
Forcada és molt agradable en joventut, però les millors anyades poden evolucionar 4–6 anys (o una mica més) conservat al celler a 12–14 °C, foscor i humitat estable.
El seu perfil herbaci-cítric i l’acidesa natural alta li donen un caràcter més tens i vertical que altres blancs mediterranis, mantenint una identitat molt gastronòmica.
Si t’agrada Forcada, prova Godello (més cremós i mineral) o Albariño (més salí i cítric). Dins de la casa, fes una ullada a Clos Ancestral Blanco per a un perfil mediterrani modern.