Oriol Rossell Ou de Paó
-15%
Oriol Rossell Ou de Paó
Vi Blanc Ecològic Criança DO Penedès 2024
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Oriol Rossell Ou de Paó
Varietat
Xarel·lo
Celler
Oriol Rossell
Grau alcohòlic
12.50
Envelliment
Criança
Anyada
2024
Denominació d'origen
DO Penedès
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 i 10º
Descripció
Elaborat a partir de Xarel·lo cultivat ecològicament a la vinya Les Alzines, aquest blanc destaca pel seu procés artesanal: fermenta amb llevats autòctons en un dipòsit d'argila en forma d'ou, conegut com a Oeuf de Beaune, que afavoreix la suspensió natural de les lies i aporta una textura cremosa i una major complexitat aromàtica. Després de sis mesos de criança a l'ou, el vi madura sis mesos més en ampolla, aconseguint així una expressió elegant i equilibrada, fidel al caràcter del terrer i a la filosofia ecològica del seu origen.
Gastronomía
Ideal per acompanyar peixos al forn, marisc fresc, arrossos cremosos i carns blanques amb salses suaus; també harmonitza amb formatges de pasta tova o de cabra i plats de cuina asiàtica com sushi o sashimi. La seva versatilitat realça tant sabors delicats com preparacions lleugerament especiades, oferint una experiència gastronòmica equilibrada i sofisticada.
Historia bodega
El celler Oriol Rossell, amb arrels vitivinícoles que es remunten a 1497, és un celler familiar amb una rica història al Penedès. La família va ampliar les seves propietats el 1638 i va construir un celler modernista el 1908, que encara s'utilitza. A principis dels anys 80, Oriol Rossell i Almirall va impulsar l'elaboració i la comercialització dels seus vins i caves. Oriol Rossell s'ha consolidat com un productor de cava de qualitat, conreant les seves pròpies vinyes amb respecte per l'entorn. El celler manté una elaboració tradicional, transmesa de generació en generació. La família va prioritzar la denominació cal Cassanyes, on encara es troba la masia, llar de les arrels de la família.
Nota de Cata
De color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, destaca pel seu nas expressiu en què s'aprecien notes intenses de fruites tropicals, matisos cítrics i delicats aromes de flors blanques, aportant frescor i elegància des del primer moment.