Godello

El celler manté el seu característic estil desenfadat en la presentació d’aquest monovarietal, on la varietat Godello ocupa el centre de l’escena. Es tracta d’un vi blanc que destaca per la seva frescor i textura untuosa, ideal per a qui busca una experiència vibrant i elegant a cada copa.

Ideal per acompanyar peixos blancs, marisc —especialment el de closca—, mol·luscs, plats fumats, arrossos, calderetes, aus i verdures. La seva versatilitat el converteix en una excel·lent opció per realçar una àmplia varietat de receptes mediterrànies i de cuina lleugera.

Paco & Lola és un celler fundat l’any 2005 per iniciativa d’un grup de viticultors i productors de vi de la comarca d’O Salnés, que van decidir professionalitzar la seva producció. Aquesta cooperativa s’anomena Societat Cooperativa Vitivinícola Arousana i actualment està constituïda per més de 400 socis, sent la cooperativa més important pel nombre de socis de la D.O. Rías Baixas. El celler disposa de 200 hectàrees de vinya pròpia repartides en més de 1.800 parcel·les, característiques del minifundi gallec i localitzades íntegrament a la subzona del Val do Salnés. La seva imatge distingida i arriscada, les ganes de sortir-se d’allò establert i la creació d’una marca de reconeixement mundial s’han convertit en els tres pilars de la filosofia Paco & Lola. Aquests pilars són al darrere de tot el que fan, des del disseny de les ampolles, embolicades en els seus característics lunars, fins al procés d’elaboració dels seus vins. Fidels a aquesta filosofia, s’han convertit en un dels cellers de més reconeixement de la D.O. Rías Baixas.

Destaca pel seu color groc brillant amb reflexos verdosos i un carbònic molt subtil. En nas, ofereix aromes nítids i afruitats, on predominen l’aranja, la pell de llimona, flors blanques i seques, juntament amb notes d’herbes aromàtiques, suaus tocs balsàmics i matisos minerals de pedrenyal. En boca, resulta untuós i fàcil de gaudir, amb una entrada fresca, bona acidesa i un final elegant amb un lleuger amargor que aporta equilibri i personalitat.