Gramona Vi De Glass Gewurztraminer 37.5cl

Nascut el 1997, Gramona Vi de Glass és un vi dolç obtingut mitjançant la congelació del raïm en cambres a -15 ºC amb l’ajuda de nitrogen líquid abans del premsat, cosa que permet una extracció extremadament precisa i homogènia. D’aquest procés s’obté un vi de gran concentració fruitera, intensament dolç però alhora refrescant, amb una complexitat singular i enormes possibilitats d’harmonia tant amb postres com amb plats salats, oferint un plaer excepcional a cada glop.

Ideal com a aperitiu pel seu caràcter sorprenent, mostra una afinitat especial amb plats de base fruitera. El seu equilibri entre acidesa refrescant i dolçor natural obre la porta a múltiples combinacions gastronòmiques, resultant especialment deliciós al costat de foie i formatges de pasta tova.

La història de la família Gramona comença el 1850 amb Josep Batlle, que treballava com a bodeguer i agricultor a les vinyes de la Plana, a la vall del riu Noia. Durant la crisi de la fil·loxera, el seu fill Pau Batlle va perfeccionar l’elaboració de vins amb base de xarel·lo, venent-los a productors francesos d’escumosos. El 1881, Pau va fundar el Celler Batlle i va adquirir les vinyes on havia treballat el seu pare. La tradició va continuar amb Pilar Batlle i Bartolomé Gramona, que van impulsar el celler cap a nous objectius. El 1951, la família va llançar el Gramona III Lustros, un escumós de llarga criança que va marcar una fita al Penedès. Després de dècades d’esforç i visió, el celler va celebrar el 2021 el seu primer segle com a elaboradors d’escumosos i 140 anys com a viticultors. Avui, la cinquena i sisena generació, liderada per Jaume, Roc i Leonard Gramona, continua aquesta tradició amb un relleu generacional conscient i compromès.

Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, acompanyat d’un nas expressiu on dominen els fruits exòtics com el litxi i el mango, juntament amb un subtil matís floral. En boca presenta una entrada amable i una sensació persistent, amb un final refrescant que harmonitza i equilibra perfectament el seu caràcter dolç.