Vins Cabernet Sauvignon
Origen y característiques
El raïm Cabernet Sauvignon és una de les més reconegudes a nivell mundial i que s'ha adaptat excepcionalment a nombroses zones de tot el món. Apareguda al s. XVII, és el producte de la cruïlla entre la Cabernet Franc i la Sauvignon Blanc. Produeix vins negres i vins rosats.
Vins destacats Cabernet Sauvignon
L’origen del raïm Cabernet Sauvignon
El raïm Cabernet Sauvignon és d'origen francès. Concretament de la regió vitivinícola de Bordeus i és probablement una de les més reconegudes a escala mundial. Aquesta varietat, des del seu Medoc natal, es va exportar per tot el món adaptant-se a moltes regions vinícoles.Característiques del raïm Cabernet Sauvignon
El raïm Cabernet Sauvignon és una varietat vigorosa, de brotació mitjà-tardana. Presenta un pàmpol alçat i les baies, d'una tonalitat de profunda pigmentació fosca, són petites i esfèriques, amb una pellofa gruixuda que li proporciona al vi un marcat caràcter tànnic. A la boca fan una forta sensació astringent. El vi és d'un to vermell intens, amb aromes de fruita, florals i herbaci. Aquestes aromes esdevenen més complexes amb la criança.
Maridatges amb Cabernet Sauvignon
El vi amb Cabernet Sauvignon és idoni un vi criança per a carns vermelles a la brasa o rostits. Mentre que per a guisats de carn es recomana un Cabernet Sauvignon més jove.
