Vinyers HIKA: Un retrat de tradició i modernitat en la viticultura basca
Situats a la idíl·lica regió de la vall d'Oria, els vinyers de HIKA capturen l'essència de Guipúscoa amb les seves 7 hectàrees de terres fèrtils que es despleguen davant del majestuós munt Ernio. Aquí, la tradició basca es materialitza en la forma de Hondarrabia Zuria i Hondarrabia Beltza, varietats autòctones que s'entrellacen amb ceps de Chardonnay i la recentment introduïda Hondarrabi Zuri Zerratia.
La meticulosa selecció de sòls franco-argilosos, lleugerament àcids i disposats en pendents, facilita un drenatge òptim i una aireació que esdevé vital davant les condicions humides i temperades del clima atlàntic de la regió, amb pluviometries anuals de 1200-1500mm. Malgrat la menor lluminositat, els nostres vinyers gaudeixen d'una major insolació gràcies a la seva estratègica orientació, la qual, juntament amb una singular conducció en espaldera, potencia la qualitat i maduresa del raïm.
HIKA es una bodega que es compromet amb una viticultura sostenible, prescindint d'herbicides i propiciant un microclima que descoratja la proliferació de fongs. Els vents sud-oest de la tardor contribueixen a un ambient més sec i càlid, creant les condicions perfectes per a una maduració òptima abans de la collita.
Celler HIKA Txakolina: Innovació i exclusivitat en l'elaboració del Txakolí
El celler HIKA Txakolina, fundat el 2016, és un reflex de modernitat i passió pel Txakolí. La seva arquitectura moderna i estètica refinada es fusionen amb el paisatge, destacant per la seva eficiència energètica i equipament d'avantguarda, incloent la premsa Inertys de Bucher i el innovador sistema Oresteo.
Elprocés d'elaboració es dissenya meticulosament per a minimitzar l'oxidació, preservant el potencial aromàtic del most i del vi des de la seva recepció al celler. La recuperació de carbònic mitjançant el sistema oresteo permet que els vins madurin sobre les seves pròpies lies, enriquint-se amb el carbònic generat en la fermentació alcohòlica.
El resultat és un Txakolí que, més enllà de la seva frescor característica, es distingeix pel seu volum i untuositat. Aquesta qualitat li confereix la capacitat d'evolucionar favorablement amb el temps en ampolla, consolidant així la personalitat distintiva de HIKA TXAKOLINA, un vi creat per ser gaudit en la millor de les companyies.
Vins HIKA Txakolina: Una gamma de caràcter basc
Txakoli Blanc - HIKA BASQUE WHITE WINE: Un vi blanc que captura l'essència d'un capvespre a La Concha, combinant un 90% de Hondarrabi Zuria amb un toc de Hondarrabi Zuri Zerratia i Chardonnay, resultant en una beguda elegant i romàntica.
Txakoli Rosat - HIKA BASQUE ROSÉ WINE: Inspirat en els carnavals de Tolosa, aquest rosat barreja un 70% de Hondarrabi Beltza i un 30% de Hondarribi Zuria, oferint un perfil juganer i sorprenent tant en nas com en boca.
Txakoli Negre - HIKA BASQUE RED WINE: Un negre 100% Hondarrabi Beltza, que destil·la l'essència del caràcter basc i un clima Atlàntic, oferint tanins fins i un final llarg i untuós.
Txakoli Blanc Criat sobre Lies - HIKA BILDUMA BASQUE WHITE WINE: Amb un 85% de Hondarrabi Zuria, un 10% Chardonnay i un 5% de Hondarrabi Zuri Zerratia, aquest vi presenta una complexitat atlàntica que promet evolucionar, ideal per a la guarda.
Txakoli Blanc Barrica - HIKA B119 BASQUE BARREL FERMENTED WHITE WINE: Un homenatge a l'amic del celler, Bittor, aquest vi amb un 80% Hondarrabi Zuria i un 20% Chardonnay és una expressió de sentiments i ànima en cada ampolla.
Basque Brut - HIKA TXINPART BASQUE BRUT: Un escumós 100% Hondarrabi Zuria, perfecte per a celebracions úniques, evocant l'emoció d'un derbi en el Reial Arena.
Cadascun d'aquests vins reflecteix el compromís de HIKA amb la qualitat i l'autenticitat, encapsulant la tradició i la modernitat del País Basc i la D.O. Getariako Txakolina.
