Des de Petit Celler volem que aquest estiu la teva tria de vins blancs sigui tot un èxit.
Per això avui et volem parlar de la varietat xarel·lo i de l’excel·lent vi blanc i vi escumós que trobem en aquesta varietat.
Originària del Penedès, on forma part de la coneguda «trilogia del cava» juntament amb el macabeu i la parellada, és en aquesta denominació d’origen on hi ha més superfície plantada, tot i que cal recordar que també és molt popular a la DO Alella, on es coneix com a pansa blanca. A poc a poc també s’ha anat estenent tímidament per alguna altra zona de la península.
Xarel·lo: una felicitat compartida
Hi ha poques varietats que puguin presumir de fer feliços tant els viticultors com els enòlegs i el xarel·lo n’és una. De cultiu fàcil, s’adapta sense problemes a una gran varietat de sòls i resisteix bé els períodes de sequera típics del clima mediterrani.
Per als enòlegs, la seva excel·lent acidesa, bàsica en els millors vins blancs i responsable d’un bon envelliment del cava i vi escumós de llarga criança, així com l’equilibri dels sucres naturals, fan que destaqui com una de les millors varietats blanques nacionals.
A l’hora d’elaborar vi blanc, aquesta varietat, amb aromes de fruites blanques i de pinyol, flors blanques i herbes aromàtiques com el fonoll, destaquem que és molt versàtil, ja que permet des de vins blancs frescos i lleugers fins a vins amb més cos, criats amb els pòsits i a la bota. Una varietat tot terreny, vaja!
Xarel·lo: una varietat d’allò més healthy
Des de fa un temps destaquen els estudis científics sobre els antioxidants del vi, especialment als vins negres. Un estudi conjunt entre el Departament d’Enologia d’UC Davis i el Departament de Farmacologia de la Universitat de Barcelona ha demostrat que la varietat xarel·lo és una de les varietats blanques més riques en resveratrol, un dels millors antioxidants naturals. Si se n’assabenten els americans ens el prendran de les mans!
Xarel·los: 5 maridatges irresistibles
Perquè triomfis aquest estiu, sol, en parella o en grups reduïts, et proposem una sèrie de vins blancs de xarel·lo perquè els maridis amb plats simples i saborosos. Tots els vins blancs que et proposarem estan disponibles a la nostra botiga de vins Barcelona i te’ls portem a casa perquè ni tan sols t’hagis de desplaçar a Petit Celler Online.
Saps fer sushi, maki o un pad thai? O ets dels que ha evolucionat increïblement amb les amanides? Un xarel·lo fresc, sense criança i amb unes notes cítriques intenses acompanyarà de meravella les teves creacions culinàries. Des de la botiga de vins Barcelona d’El Petit Celler et suggerim l’especialista en xarel·los de la DO Penedès: el Celler Credo, amb el seu Miranius. Fresc i saborós.
Has descobert els carpaccios de gambes o bacallà i te n’has fet un autèntic addicte? Jugarem la carta de l’audàcia: el nou Jean Leon Nativa Xarel·lo, un vi d’autor de producció limitada, amb criança amb pòsits i una petita fracció en bota d’acàcia, és l’opció de vi blanc que necessites. Floral però fresc en boca. Una delícia.
Uns musclos al vapor? Unes cloïsses a la planxa o unes escopinyes en conserva de les bones? Un bon xarel·lo sense criança i amb unes notes cítriques de llimona madura de la DO Alella serà el teu millor aliat. Des de la botiga de vins en línia d’El Petit Celler et suggerim el Raventós d'Alella Pansa Blanca Tina 20. Fresc i molt equilibrat.
T’has convertit en el rei de les paelles i els arrossos? Ja saps que sempre surten diferent, però amb un vi blanc amb una part de criança i que, a més, acaba de rebre la distinció com a millor xarel·lo del Penedès, ningú no ho notarà. Les Cerveres d’Oriol Rossell procedeix d’una única finca de la propietat i té una criança de vuit mesos en bota de roure.
Has anat un pas més enllà i tens les reserves plenes per poder degustar el teu famós tagín de llimona confitada? (fet per tu, és clar). D’una petita vinya a la vora del Mediterrani, un vi blanc de xarel·lo intens, llarg i sorprenent per la seva llarga criança d’almenys quatre anys a l’ampolla, l’Augustus Xarel·lo de Mar (microvinificacions), és el vi que necessites.
Aquests són només alguns dels vins blancs de xarel·lo que tenim disponibles a la botiga online de vins de Petit Celler, però en queden molts més perquè triomfis aquest estiu!