El Grifo Malvasía Volcánica Semidulce Colección

Aquest vi blanc, elaborat exclusivament amb la varietat Malvasia Volcànica de ceps prefil·loxèrics cultivats sota cendra volcànica, reflecteix l'autenticitat de Lanzarote. A la verema es sel·lecciona acuradament el raïm a les parcel·les del Grifo i de viticultors associats. Els raïms, transportats en caixes de 20 kg i refredats durant 24 hores, es premsen suaument per obtenir el most. Després d'un desfangat estàtic, la fermentació es realitza amb llevats autòctons seleccionats. La fermentació s'atura quan el most arriba entre 20 i 25 g/l de sucre, mitjançant un refredament ràpid, seguit de filtratge i estabilització, garantint així la frescor i el caràcter únic d'aquest vi.