Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir

Nascut a la vinya Doña Margarita, que rendeix tribut a la mare de Marimar Torres, aquest Pinot Noir es distingeix per la seva expressivitat i riquesa sensorial. La meticulosa selecció de tres clons i l'afinat procés de criança en bótes franceses de toneries renomenades confereixen al vi una complexitat aromàtica notable i una textura envoltant, reflectint el compromís del celler amb l'excel·lència i l'autenticitat varietal.

Harmonitza especialment bé amb carns blanques com ànec o pollastre rostit, així com amb peixos grassos tipus salmó o tonyina. El seu perfil versàtil també el converteix en un excel·lent acompanyant de plats de cuina asiàtica i formatges suaus i cremosos, permetent que cada mossut ressalti l'elegància i frescor característica del Pinot Noir.

El Viñedo Doña Margarita, llamado así en honor de mi madre, este viñedo de 8 Ha está situado en la D.O. Sonoma Coast. Las brisas frescas y nieblas del Océano Pacífico, a sólo diez Km de distancia, contribuyen al clima ideal para el Pinot Noir. Plantado con una densidad muy alta de 5.850 cepas por Ha, los rendimientos son bajos y se requiere intensa mano de obra especializada; pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor equilibrio y concentración, así como aromas más refinados y elegantes.

Poques famílies com Torres han fet tant per la difusió internacional dels nostres vins. Marimar Estate és potser el seu projecte més singular. Fundada i capitanejada per Marimar Torres, aquest petit celler enclavat a Califòrnia elabora blancs de chardonnay i negres amb pinot noir. En els darrers anys ha començat a cultivar varietats espanyoles, tenint ja al mercat un Albariño, un Ull de Llebre, i recentment una petita embotellada de Godello. També ha plantat 3 varietats ancestrals recuperades per Família Torres a Catalunya, que espera prosperin a la seva vinya. Marimar Torres, empresària vitivinícola de prestigi i quarta generació d'una família que cultiva vins a Catalunya des del segle XVII, des de petita va heretar dels seus pares l'amor al món del vi i ha estat una figura clau en l'exportació dels vins Torres a Califòrnia, així com en la implantació a terres nord-americanes d'un celler que s'ha consagrat a l'elaboració Pinot Noir. A dia d'avui Marimar viu a Califòrnia, al Russian River Valley, i exporta els seus vins a tot el món. La seva filla Cristina, que està treballant al celler des del gener del 2020, assegura la continuïtat de l'empresa com a segona generació familiar als Estats Units.

Clàssic color i nas que reflecteix la seva ascendència: fruites negres com móres i nabiu, a més del clàssic sotabosc, amb notes florals d'espígol i rosa mosqueta. Al paladar és suau, amb mineralitat, acidesa brillant i tanins ben integrats que prometen una llarga vida; aquest vi continuarà desenvolupant-se uns 10-15 anys.