Marimar Estate Tempranillo

L'Ull de Llebre és reconegut com la millor varietat negre autòctona d'Espanya, i després d'una dècada d'experimentar amb ell a la vinya Don Miguel, el resultat és excel·lent. L'emplaçament aquesta vinya és ideal perquè prosperi, igual que ho fa a les zones fredes de Ribera del Duero i Rioja Alta al Nord d'Espanya.   El Vinyer Don Miguel Anomenat així en honor del que va ser patriarca de la família Torres, està situat al Green Valley — la regió més freda i amb més boira del Russian River, a 15 km. de l'Oceà Pacífic. Està plantat en "got", el sistema clàssic de dirigir els ceps dels millors Ull de llebre d'Espanya; els raïms estan en cercle al voltant del cap del cep, i la coberta vegetal crea un 'paraigua' sobre el raïm que dóna com a resultat una perfecta llum clapejada. Els raïms es van seleccionar a mà, desrapatats i fermentats en petites tines d'acer inoxidable, amb el mateix llevat autòctona. El vi va envellir en bótes de roure francès de primera qualitat, 50% noves, del toneler Magreñán procedents del bosc de Vosges. Va ser embotellat, sense filtrar ni clarificar. Mostra aromes de fruites fosques com ara nabius i móres, prunes, sàlvia i pebre negre, mentre que el paladar és intens i complex, amb notes de vainilla en branca i cafè perfectament integrades amb l'atractiva fruita. El vi és voluptuós i apetitós, prometent com a mínim una llarga vida d'entre 15-20 anys.