Para su elaboración en el momento óptimo de madurez se vendimia manualmente en cajas de 25 kilos. La uva pasa por la mesa de selección y cae por gravedad en la prensa, que trabaja los racimos enteros. Se obtiene un 50% de extracción y se separan las fracciones meticulosamente. Las cuatro variedades se vinifican por separado. Se lleva a cabo la segunda fermentación y una crianza mínima de 18 meses y, finalmente, se lleva a cabo la dosificación con la solera centenaria, la receta familiar que aporta las elegantes notas características. Gramona Reserva Brut 37.5Cl. pertenece a Gramona.
Opiniones de clientes
2 opiniones de clientes
5
2 comentarios
4
0 comentarios
3
0 comentarios
2
0 comentarios
1
0 comentarios
Josep María N
· 3 de enero de 2023
Uno de los mejores cavas de nuestro país, excelente para todos los gustos. Buen sabor de boca y con exquisito paladar. Por fín encontré la botella de 37,5 cl. ideal para una toma. La botella grande siempre se me estropeaba al dejar más de la mitad para ot