Raïm Merlot
Origen y Característiques
El raïm Merlot és una de les varietats més plantades del planeta, tan sols després de la Cabernet Sauvignon, amb prop de 270 000 hectàrees de cultius repartides per vinyes de tot el món. Els seus vins negres i rosats sorprenen per ser rodons i equilibrats en boca.
L’origen del raïm Merlot
El raïm Merlot és un raïm autòctona de França, de la zona sud-oest del país, on se situa la coneguda regió vinícola de Bordeus.Característiques del raïm Merlot i els seus vins
El raïm Merlot és vigorós i de port dret. És una varietat molt fèrtil, encara que es caracteritza per un nivell de producció mitjà-baix. El color de les baies de Merlot és molt viu. Els raïms són tirant a oblongues i de mida equilibrada en tot el raïm. La pell té bon gruix i és de tint fosc, de to blavós, de vegades gairebé negre. La seva consistència és ferma i sucosa.
Els vins merlot, a la vista són vi de color intens, profund i viu, des dels vermells robí fins als matisos violacis. La gamma aromàtica és rica i elegant, i abasta des de les notes de fruits vermells i fruits del bosc fins a les aromes més especiades. També ens suggereixen el pa acabat de fer o les roses. A la boca són vins amb cos, rodons i equilibrats, amb tanins elegants i un nivell d'acidesa moderat. El record ens suggereix notes de fruites madures, mores, i fins i tot de prunes, panses o mel
Maridatge amb Merlot
El vi merlot marida bé amb peixos grassos (tonyina, salmó o bacallà), carns a la brasa o rostida, pastes preparades amb salses, postres a base de xocolata amarga, o verdures a la planxa.
