Celler Terroir Sense Fronteres
El nostre objectiu és identificar llocs únics al Priorat, i després fer tot el possible per revelar-los a cada ampolla amb la major autenticitat possible.
On es troba el Terroir Sense Fronteres?
El celler Terroir Sense Fronteres es troba a Marçà (DOQ Priorat), a la província de Tarragona.
Origen del Celler Terroir Sense Fronteres
Des del començament del 2004, el celler Terroir Sense Fronteres s'ha situat amb gran imaginació i esforç entre les grans i respectades no només a la regió sinó també a nivell nacional i internacional, de les seves 10 ha. es produeixen 6 vins diferents, cadascun reflectint les característiques particulars del sòl, l'alçada i orientació de la vinya on prové. “Em veig com un artesà. Sempre ho he vist com un desafiament interconnectar la intel·lectualitat, la sensibilitat i el treball pràctic. Torroja del Priorat ha esdevingut el centre de la meva vida i m'ha robat el cor. Sento que aquí és possible viure a la manera tradicional mediterrània, amb una sana convivència entre el cos i l'esperit. Crec que puc oferir aquesta filosofia al món amb els meus vins.” Dominik A. Huber.
Dominik descobreix el seu talent i passió pel vi mediterrani i les arts culinàries en una etapa força primerenca: als divuit anys visita una antiga trattoria de Ligúria; un any més tard emprèn un viatge gurmet per Itàlia. Als 27 anys, comença a estudiar Economia i Màrqueting a Londres, Munic i Madrid. El 1996, encara a la universitat, realitza les seves primeres pràctiques al celler Mas Martinet, propietat de la família Pérez, situada al Priorat, una de les dues comarques vitivinícoles més antigues de Catalunya. Entusiasmat per les seves experiències i coneixements, realitza una altra passantia a la família Pérez després de graduar-se l'any 2000 i aconsegueix una feina com a obrer durant un any complet. En aquell moment, Dominik es troba amb Eben Sadie, un enòleg de Sud-àfrica de gran prestigi. Es fan amics i tornen a la família Pérez el 2001 per ajudar a collir la fruita.
La Viticultura del Celler Terroir Sense Fronteres
El celler Terroir Sense Fronteres elabora una gamma de vins dins de la DO Montsant, vins amb la marca distintiva de Terroir al Límit elaborats a la mateixa línia i filosofia. Petita producció, un cupatge de Garnatxa majoritàriament amb una petita quantitat de Carinyena procedent de diferents parcel·les situades a diferents punts als voltants de Capçanes. Tots els vins han estat elaborats amb un gran respecte pel terrer, on s'aplica el concepte d'agricultura ecològica i una agricultura sostenible, el més natural possible i intervenint el que és just, mostrant sempre un gran èmfasi en el respecte de la natura i per la expressió del terroir, per aconseguir vins de màxima puresa, aportant naturalitat, frescor i ecologia. Cada any successiva és testimoni de la seva visió original de Terroir al Límit, així com de la cerca contínua de Dominik per elaborar els vins més elegants i expressius. Descobreix tot el sabor de la DO Montsant amb el vi del celler Terroir sense Fronteres.