Benvinguts a una nova entrada del nostre blog Collita Pròpia de Petit Celler, on avui ens embarquem en un viatge sensorial guiat per la frescor dels vins atlàntics.
Parlar de vins atlàntics sense definir i delimitar el terme pot resultar una mica confús. Aquí ho entenem més com una qüestió d’influència climàtica, amb un règim de pluges relativament important i temperatures que, en general, mai no són extremes. Aquests serien els efectes que la proximitat de l’oceà Atlàntic exerceix sobre el clima en unes latituds també bastant concretes, que van des de la desembocadura del Lora, passant per Bordeus així com les vinyes sota la seva influència al nord de la península Ibèrica.
Al cap i a la fi, l’illa de Lanzarote o la província de Huelva també tenen l’Atlàntic a proximitat, però els podem considerar vins atlàntics?
Generalment parlem de vins atlàntics en relació amb vins més lleugers, amb graduació més moderada, frescos i amb un cos més lleuger. Solen ser vins amb expressions fruitals menys opulentes, si els comparem especialment amb els vins mediterranis o fins i tot continentals, que sovint porten records a fruita més fresca, menys madures
L’efecte del clima, menys calorós i més humit, no afavoreix tant la maduració de la fruita, produint raïms més àcids, menys madurs, característiques que passaran al vi, amb menor graduació alcohòlica a l’hora que més estilitzats, nerviosos, on hi destaca la verticalitat i amb bones acideses.
En aquest moments on, en general cerquem vins més lleugers, amb menys cos i menys grau alcohòlic, els vins atlàntics no només estan de moda, sinó que el seu estil natural s’imposa a l’hora d’elaborar els vins de zones més càlides i que tradicionalment han representat un estil totalment oposat. Però això són “figues d’un altre paner” i avui et volem proposar uns vins atlàntics que cobreixen la geografia nacional i que t’ajudaran a descobrir l’essència d’aquests vins que anomenem atlàntics.
1) Godeval: la puresa del Godello
Comencem el nostre recorregut amb Godeval, una marca sinònim de qualitat i pionera en la revaloració del raïm Godello. Des dels vessants pissarrosos de Valdeorras, aquest vi ens arriba amb una història de superació i una qualitat que l'ha posicionat entre els millors blancs d'Espanya. Amb un perfil mineral i notes de fruita madura, Godeval és un vi versàtil que acompanya des d'aperitius fins a plats més elaborats.
2) Pazo das Bruxas: l'encant dels Albariños
Seguint la costa arribem a Pazo das Bruxas de Pazo Torre Penales, un albariño de la D.O. Ries Baixes que ret homenatge a la natura i la mitologia gallega. El nom evoca llegendes de bruixes i conjurs que, com el vi, formen part de l'encant d'aquesta terra. Fresc, aromàtic i amb una acidesa equilibrada, és un clar reflex de la tipicitat del raïm Albariño i el seu terrer.
3) Paco&Lola: la personalitat de la Vall del Salnés
Paco&Lola és sinònim de modernitat i rebel·lia al món del vi. Amb una imatge desenfadada, aquesta marca ha conquerit paladars oferint un Albariño amb caràcter i una acidesa refrescant. Les seves vinyes, ubicades al cor de la Vall del Salnés, són l'origen d'un vi que sedueix per la frescor i el balanç perfecte entre fruita i mineralitat.
4) Tradició i Modernitat a Attis Bodegas i Vinyers
Situat a la pròspera regió de Meaño, en el cor de Salnés, Galícia, Attis Bodegas i Vinyers s'eleva com un santuari de la viticultura, on la tradició vinícola s'entrecreua harmoniosament amb pràctiques contemporànies. Aquest emplaçament privilegiat no solament els ofereix un accés immediat a la rica herència i cultura del vi, sinó que també els permet cuidar amb esmerç i passió els seus vinyers. L'experiència acumulada al llarg dels anys es reflecteix en el seu enfocament apassionat cap a cada raïm, assegurant que cada ampolla capti l'essència única de la tipicitat atlàntica. Attis Bodegas i Vinyers es situa estratègicament en una vall que s'obre a l'oceà Atlàntic, dotant-lo de les condicions climàtiques ideals per a la viticultura i reforçant el seu compromís amb l'excel·lència en cada aspecte de la seva producció vinícola
5) Bodegas Cunqueiro: l'expressió del Terroir
Cunquiero és una altra joia de les Rías Baixas, un vi que neix de la conjunció de sòls granítics, un microclima únic i la passió per la viticultura. El seu Albariño és un vi de parcel·la, que destaca per la puresa i l'elegància. Amb notes de fruites blanques i una marcada mineralitat, cada ampolla de Cunquiero ens parla del seu terroir amb una claredat que només els grans vins poden transmetre.
6) Sangarida Mencía: l'essència de la Ribera Sacra
Finalment, ens endinsem a la màgia de la Ribera Sacra amb Sangarida Mencía, un vi negre que prové de vinyes situades en vertiginoses terrasses que treuen el cap al riu Sil. El raïm Mencía, autòctona d'aquestes terres, s'expressa aquí en la forma més pura, oferint un vi d'intens aromes florals i fruiters, amb una acidesa viva i tanins suaus. Sangarida és una oda a la tradició vitivinícola de la zona, una que s'ha transmès de generació a generació, mantenint intacte el respecte per la natura i l'art de fer vi.
No podem tampoc oblidar-nos dels txacolis de Hika.
7) La Frescor de Hika en cada Gotim
Els Txacoli de Hika brollen com a joia de la D.O. Getariako Txakolina, portadors d'una frescor inigualable. Cada ampolla és una sinfonia de sabor que evoca els verds paisatges bascos. La magia de Hika rau en el seu equilibri perfecte entre acidesa i fruita, un veritable plaer per al paladar. Descobreix la passió i l'art que cada copa de Txacoli de Hika desvetlla.
Cadascun d'aquests vins atlàntics és un testimoni viu de les arrels, un reflex de la diversitat i la riquesa de la terra. Des del mineral Godeval fins al floral Sangarida Mencía, passant pel fresc Pazo das Bruxas, el vibrant Paco&Lola, l'equilibrat Attis i l'elegant Cunquiero, tots ens conviden a explorar les diferents facetes d'aquesta regió única.
Esperem que aquest petit recorregut pels vins de l'Atlàntic us hagi inspirat a descobrir o redescobrir aquestes meravelles enològiques. A Petit Celler, ens apassiona compartir amb vosaltres la història i les característiques que fan de cada vi una mica especial. No dubteu a visitar-nos per conèixer-ne més i, per descomptat, per emportar-vos una ampolla d'aquests tresors gallecs a casa.
Quin d'aquests vins atlàntics voldríeu tastar primer? Salut i bon vi!