Marc de Cava

No podem trobar productes que coincideixin amb la selecció.

Comprar Marc de Cava

Descobreix tot el que cal saber sobre el marc de cava

  • Què es el marc de cava?

    El Marc de Cava és una beguda alcohòlica, obtinguda de la destil·lació de l'orujo i complementat amb la destil·lació de la “mare” del cava (els llevats expulsats durant el degollament). S'elabora a la regió del Penedès (Catalunya). És el mateix tipus de beguda que el Marc de Champagne, l'Orujo, la Grappa, les Bagaceiras. Alguns han madurat en bótes de fusta.

  • Com se elabora el marc de cava?

    El marc de cava s'elabora a partir dels residus del raïm (pells, llavors i talls) després de la vinificació. Un cop recuperades les mares del cava, es realitza una destil·lació separant els caps i les cues, i conservant només el cor del destil·lat, la part més noble i de millor qualitat. Aquesta destil·lació es fa mitjançant arrossegament de vapor dels orujos de les varietats de raïm, com el Xarel·lo i la Parellada.

    La criança és fonamental per a la qualitat del marc de cava. Durant aquest procés, el destil·lat envelleix per separat en bótes de roure francès i de castanyer, així com en dipòsits d'acer inoxidable per un període determinat (fins a 2 anys). Aquest treball amb fusta garanteix l'elegància, l'equilibri i la subtilesa del producte final.

  • Existeixen diferents tipus de marc de cava?

    Els marcs de cava poden elaborar-se amb petites diferències però el procés general és el mateix, per la qual cosa les tipologies podrien considerar-se un terme una mica folgat per a aquestes.
  • Quines son les marques més populars de marc de cava?

    Depenent del que busquis i perquè l'utilitzis, les marques més destacades i versàtils de marc de cava són: Gramona, Mascaró, Segura Viudas.