Vi Generós
Els Vins Generosos
Busques un vi generós que et sorprengui? Aquí trobaràs una àmplia selecció de vins generosos: vins de postres, ports i xerès de qualitat, per a tots els gustos i ocasions. Troba la teva millor opció aquí!
Comprar Vi Generós
Descobreix tot el que necessites saber sobre el vi generós
Quin vi generós comprar?
A l'hora d'escollir un vi generós és important conèixer els tipus de raïm, zones i processos d'elaboració d'aquest tipus de vi, ja que el sabor i l'aroma en depèn. T'ajudem a triar el millor vi generós!Què es un vi generós?
Aquest tipus de vi es caracteritza per tenir un alt contingut en sucre que pot provenir a través d'un procés pel qual s'afegeix alcohol al most o bé d'altres tipus de sucres residuals. Els vins generosos s'elaboren a partir del que es coneix com a vins mostos, és a dir el primer most rovell que s'obté després del tractament del raïm (desrapat i premsat).Com s’elaboren els vins generosos?
Els vins generosos s'envelleixen en grans botes anomenades soleres i criadores, aquí es col·loquen en forma piramidal els uns sobre els altres. Les botes que es troben a la part inferior acullen el vi més envellit i les que són a dalt són les criadores que contenen el vi més jove. A l'hora d'embotellar el vi es fa una barreja entre els vins vells i els vins més joves, per això els vins generosos no tenen anyada ja que són producte del mestissatge de diversos anys.Quins tipus de vins generosos existeixen?
Dins la família dels vins generosos podem identificar vins secs com Fino (Jerez), Camamilla (Sanlúcar de Barrameda), Amontillado, Pal tallat i Oloroso. Un altre tipus de vi generós és el vi dolç com el moscatell o PX; i per últim licors on trobaràs vins Pale Cream, Medium Cream i Cream.Quin tipus d’envelliment o anyada tenen els vins generosos?
A diferència dels vins negres, blancs i rosats, els vins generosos no tenen anyada. Podràs reconèixer en aquest tipus de vi les sigles NV (Non-Vintage) que respon com s'elaboren aquests vins, a través d'un sistema de soleres i criaderes.Quines varietats de raïm s’utilitzen per elaborar un vi generós?
Les varietats de raïm més significatives en l'elaboració de vins generosos són la Palomino Fino, la Pedro Ximénez o la Touriga franca. El raïm Pedro Ximénez i Palomino Fino són varietats blanques originàries del sud d'Espanya.
Palomino Fino: Cultivada a la zona de Jerez, aquest raïm creix en sòls calcaris anomenats albariza (al-bah-ree-tha) i s'utilitza en l'elaboració del Jerez. Hi ha alguns vins monovarietals, secs i tranquils que exposen la salinitat. El seu valor aromàtic aporta matisos salins, ametllats i fruits secs.
Pedro Ximénez: Aquest raïm madur concentra una elevada concentració de sucre pel seu procés d'assecatge al sol. La seva criança oxidativa i envelliment en un sistema de solera de mescla fraccionada aporta sabors i aromes de caramel, figues, xocolata i fruites seques.
Touriga Franca: Es tracta de la varietat més plantada al Duero. Aquest tipus de raïm produeix vins rics en color amb abundant fruita de mora i notes florals (roses, estepes, flors silvestres...).