Bodegas Godeval Mosterio de Xagoaza Licor Cafe

Elaborado en el histórico Monasterio de Xagoaza del siglo XII por la bodega Godeval, este licor de café gallego reúne en una sola botella los elementos que definen la sobremesa tradicional. La base es un aguardiente de orujo elaborado íntegramente con uva Godello, sobre el que se integran café arábigo de primera calidad y un matiz delicado de vainilla. El resultado es un licor de cuerpo generoso, con un equilibrio logrado entre el dulzor natural y los tonos tostados del café, fiel representante del carácter y la identidad de la destilería gallega.

Un licor pensado para la sobremesa en su sentido más amplio. Marida con naturalidad junto a la repostería gallega de siempre, desde la Tarta de Santiago hasta las filloas o las orejas de Carnaval, y se lleva igual de bien con el chocolate negro intenso, las trufas o un brownie caliente. Los quesos de carácter, ya sean azules como el Cabrales o el Roquefort, o curados de oveja y cabra, encuentran en su dulzor y su cuerpo un contrapunto muy equilibrado. Solo, en carajillo o acompañando un puro de fortaleza media, se adapta a cada momento de pausa con la misma elegancia.

Bodegas Godeval, fundada en 1986, se dedica a la elaboración de vinos monovarietales de godello bajo la denominación de origen Valdeorras. Su proyecto comenzó con la recuperación de esta variedad blanca, utilizando parte del edificio medieval del Mosteiro de Xagoaza como bodega y controlando todo el proceso desde sus propios viñedos. Inicialmente contaban con 2 hectáreas y producían 18,000 botellas de su emblemático Viña Godeval. Con el tiempo, ampliaron tanto sus plantaciones como sus instalaciones, diseñando una moderna bodega que combina tradición y tecnología, y que funciona como un mirador al valle de Xagoaza.

Color marrón caoba oscuro de gran densidad, que se adhiere con elegancia a las paredes de la copa. En nariz desprende un aroma intenso y limpio a café recién tostado, con matices de cacao y un fondo goloso de vainilla natural que redondea el conjunto. En boca la entrada es densa y rotunda, con mucha personalidad. Los 36% vol. aparecen perfectamente integrados, dando paso a un trago cálido donde el amargor del café arábigo y el dulzor justo se funden en un final largo y armonioso.