El nom d'aquest bourbon, elaborat a l'estat nord-americà de Kentucky des de 1888, prové de quan el fundador Paul Jones, es va enamorar a primera vista d'una bella jove, però malauradament Jones va ser cridat a files per a la Guerra Civil, però tot i així li va proposar matrimoni. Si la seva resposta era afirmativa, trobaria a la promesa de Jones amb un cosset adornat amb quatre roses, el que va succeir. És un bourbon suau, afruitat i floral en nas. Elaborat amb blat de moro, ordi i sègol única en la seva indústria i madurat entre 5 i 8 anys en bótes de roure americà cremades al seu interior.