Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenez
Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenez
Vi Vino Dulce 0 Jerez
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenez
Celler
Emilio Hidalgo
Envelliment
0
Denominació d'origen
Jerez
Conté sulfits
Si
Descripció
Fase olfactiva molt complexa: fons especiat subtil de curri combinat amb una entrada torrefacta i mielada. A la boca, el món s'atura mentre degustes concentració de caramels, torrats, garapinyats i cacaus. Llargíssim, viscós i persistent. És una relíquia de la família fundadora d'aquesta casa, que només s'ha ofert en ocasions molt singulars i que per primera vegada s'embotella. Història d'un celler fet vi.
Gastronomía
Vi dolç i molt concentrat, perfecte per acompanyar postres de xocolata negra, formatges blaus i curats, fruites deshidratades, fruits secs, gelats cremosos i foie gras. La seva intensitat i complexitat aporten un contrast exquisit i sofisticat, realçant els sabors i la textura de cada plat.
Historia bodega
El celler Emilio Hidalgo, fundat el 1874 a Jerez de la Frontera, és una empresa familiar que ha mantingut al llarg de cinc generacions la tradició i el saber fer en l'elaboració de vins i brandis de qualitat. Des dels seus inicis, la família Hidalgo s'ha dedicat a la criança de vins de Jerez, combinant mètodes artesanals amb una selecció acurada de matèries primeres i l'ús de botes centenàries de roure. Al llarg de la seva història, el celler ha sabut adaptar-se als canvis del sector, mantenint sempre el compromís amb l'excel·lència i el respecte pel llegat heretat, cosa que li ha permès consolidar-se com a referència en la producció de vins generosos i espirituosos de prestigi internacional.
Nota de Cata
Fase olfactiva molt complexa: fons especiat subtil de curri combinat amb una entrada torrefacta i mielada. A la boca, el món s'atura mentre degustes concentració de caramels, torrats, garapinyats i cacaus. Llargíssim, viscós i persistent.