La Rosa de Finca Sandoval
-30%
Parker
93
Parker
94
La Rosa de Finca Sandoval
Vi Negre Criança DO Manchuela 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
La Rosa de Finca Sandoval
Varietat
Bobal, Otras variedades
Celler
Finca Sandoval
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
Parker: 93, Parker: 94
Anyada
2019
Denominació d'origen
DO Manchuela
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 16 y 17º
Descripció
'Vi de Parcel·la. La punta de la piràmide, el nom honra un producte noble de la Manchuela: el safrà i la seva rosa. L'expressió concreta d'una gran parcel·la, elaborat perquè es tracta d'una vinya especial i no es vol barrejar amb res més. La vinya, plantada el 1939, reuneix mitja dotzena de varietats, amb la bobal predomit entre elles, i prop d'un 10% de raïm blanc, sobre graves calcàries. Criança de 15 mesos en bótes de roure Francès de 500 litres.'
Gastronomía
La Rosa de Finca Sandoval destaca por su potencia, frescura y marcada estructura, lo que la convierte en una magnífica compañera de platos intensos y con buena carga de grasa. Se muestra especialmente armoniosa con carnes sabrosas como cordero asado, rabo de toro, jabalí o presas ibéricas a la brasa, así como con recetas tradicionales de la zona, tipo gazpachos manchegos y arroces de monte elaborados con conejo, caracoles o setas. También encuentra un maridaje ideal junto a embutidos selectos y quesos de larga curación, en especial queso manchego muy curado y jamón ibérico de bellota, potenciando su carácter gourmet y su profundidad en boca.
Historia bodega
Lo fundamental del nuevo proyecto de Finca Sandoval es apostar por las variedades tradicionales, algunas de ellas casi extintas, por la diferenciación de viñedos... En resumen, poner en valor la grandísima biodiversidad y recuperar la tradición vinícola de la Manchuela.
Nota de Cata
Vino tinto de color rojo cereza intenso, con una nariz expresiva marcada por fruta negra madura, notas de especias y matices terrosos y cárnicos, envueltos en aromas de hierbas de monte. En boca se muestra redondo y bien equilibrado, con buen volumen y un final largo que deja una agradable sensación de profundidad y carácter.