Vins Joves

¿Què és un vi Jove?

Són els anomenats vins de l'any o sense criança, indicats per consumir l'any en què han estat veremats o següent. Per tant, el seu embotellat té lloc immediatament després de fer la fermentació alcohòlica. Tot i així, pot tenir una criança mínima i, catalogar-lo com a tal, dependrà dels límits temporals que estableixi el Consell Regulador de cadascuna de les Denominacions d'Origen.  

Vins Joves destacats

ECO
ECO
-10%
ECO
-10%
  • Característiques dels vins joves i com identificar-los

    Els vins joves, ja siguin negres, blancso rosats, i la seva absència de criança potencia sens dubte les aromes primàries i secundaris del vi, aquells que provenen de les característiques pròpies del raïm i dels processos de fermentació.

    Entre les aromes primàries trobem aromes florals: rosa, gessamí, violetes, etc.; aromes fruiters: maduixa, gerds, cirera, pera, etc.; aromes vegetals: herba, fenc, etc.; o aromes minerals: pissarra mullada, torba, grafit, etc.

    Entre les aromes secundàries, fruit de les fermentacions alcohòliques, malolàctiques o carbòniques, es troben les aromes de fermentació: pa, pa de pessic, etc.; aromes làctics: llevat, llet, iogurt, etc.; i aromes amílics: vernissos, plàtan, etc.

    Podem identificar que un vi és jove pel seu color, que sol ser vermell vi amb detalls morats, pels seus aromes que solen ser molt fruiters, i pel seu pas a la boca, on es nota el taní i l'acidesa.

  • Quan consumir un vi jove

    El període recomanat de consum d'un vi jove és entre un i tres anys, perquè la densitat de tanins que té és menor que un vi amb criança. Normalment està elaborat per prendre el mateix any que es produeixen.
  • Diferències entre Vins Joves i Vins amb Criança

    En els casos dels vins amb criança, aquests passen per bótes de roure per a la seva evolució i envelliment, i això fa que desenvolupin les aromes terciàries; matisos més subtils i efímers, que ens recordaran a l'aroma de la fusta, del cafè, del cuir, de les nous, etc.

    A banda de les diferències aromàtiques, altres que observem generalment als vins joves, tenint en compte que poden variar, són els bons nivells d'acidesa, els colors vius i brillants, un cos moderat i un grau alcohòlic al voltant dels 12 graus.

    Els vins amb criança, per la seva banda, mostren atributs organolèptics més evolucionats i complexos; més cos i estructura, més untuositat, colors més apagats, menor acidesa i més concentració d'alcohol.