Quan pensem en vi, paisatges idíl·lics i bona gastronomia, és inevitable que ens vingui al cap la Toscana. Però més enllà del tòpic, és realment tan bo el vi toscà? En aquest article et respondré des de tres perspectives: amb context històric, amb coneixement vitivinícola i —molt important— des de la meva pròpia experiència.
Vaig recórrer la Toscana, vaig visitar pobles, vaig allotjar-me entre vinyes i vaig tastar les seves ampolles. No tot és perfecte, però sí que hi ha una harmonia especial entre el territori, la tradició i el vi que val molt la pena descobrir.
L’ànima del vi toscà: història, territori i tradició
| Zona | Varietats Principals | Tipus de Vi | Clima i Sòl | Estil del Vi |
|---|---|---|---|---|
| Interior (Florència, Siena, Montalcino...) |
Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano | Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile | Templat, turons ondulats, sòl argilós i calcari | Aromàtic, estructurat, amb bon envelliment |
| Costa (Lucca, Pisa, Bolgheri, Scansano) |
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah | Super Tuscans, Morellino di Scansano | Influència marina, sòl mineral, brises atlàntiques | Modern, intens, perfil internacional |
| Experiència del viatger: Zona estèticament molt cuidada, ideal per conduir. Pobles turístics repetitius. Allotjaments rurals cars i amb qualitat irregular. Recomanat per 2-3 dies. | ||||
|
Val la pena? ✔️ Sí, si t’apassiona el vi, la història i el paisatge. Però amb una mirada crítica i sense idealitzar. |
||||
Un llegat vitivinícola mil·lenari entre turons i costa
La Toscana és una de les zones vitivinícoles més antigues d’Europa, amb arrels que es remunten a l’època etrusca i romana. Durant segles, la vinya ha format part del paisatge i l’economia de la regió.
Podem dividir-la en dues grans àrees:
- Zona interior: Florència, Siena, San Gimignano, Montalcino, Montepulciano
- Zona costanera: Lucca, Pisa, Bolgheri, Scansano
El paper del clima i el “terroir”
El clima temperat, els turons suaus i les brises marines generen un microclima ideal. A més, els sòls varien segons la zona: argilosos, calcàris, sorrencs o minerals, donant lloc a vins molt diversos. Però el que realment fa gran el vi toscà és la combinació de cultura ancestral i innovació enològica.
Principals zones vinícoles de la Toscana
Chianti: l’emblema de la Toscana
Situat entre Florència i Siena, el Chianti és el vi més conegut. Elaborat principalment amb Sangiovese, ofereix un perfil fresc, afruitat i ideal per maridar amb pasta o carn.
Brunello i Montepulciano: vins d’altura
El Brunello di Montalcino és intens, estructurat i amb gran capacitat de guarda. El Vino Nobile de Montepulciano, per la seva banda, és elegant i redó.
Bolgheri i Scansano: el caràcter de la costa
A Bolgheri s’hi fan els famosos Super Tuscans, vins moderns amb varietats com Cabernet i Merlot. A Scansano neix el Morellino, més accessible i versàtil.
Quin tipus de vi es fa a la Toscana?
- Sangiovese: el rei de la regió
- Super Tuscans: vins rebels fora de les DO tradicionals
- Vernaccia de San Gimignano: vi blanc fresc i mineral
Del raïm a la copa: producció i criança
Rimontaggio i fermentacions modernes
Tècnica tradicional que consisteix a recircular el most sobre el barret de pellofa. Sovint es fa en dipòsits d’acer amb control de temperatura. Vaig veure-ho de primera mà en una visita a una bodega de Siena i em va fascinar.
Envelliment amb caràcter
Els Brunello, per llei, han de fer mínim dos anys en bóta i un en ampolla. Altres vins, com els Super Tuscans, poden envellir encara més temps per aconseguir textures suaus i aromes especiats.
Viure el vi a la Toscana: postal idíl·lica o experiència sobrevalorada?
Vaig viatjar a l’octubre, amb cotxe llogat i allotjament rural (agroturisme). Car i no gaire destacable tot i tenir puntuacions altes.
Els paisatges són espectaculars i les carreteres molt agradables. Ara bé, els pobles turístics són una mica repetitius, plens de botigues de souvenirs i molt orientats al visitant. Aparcar és complicat i sovint cal pagar.
Compra online vins de la Toscana amb criteri a Petit Celler
A Petit Celler t’oferim una selecció pròpia i acurada de vins de la Toscana, disponible directament a la nostra botiga online. Des de Chiantis clàssics fins a Brunellos i Super Tuscans de gamma alta, amb preus competitius i referències difícils de trobar fins i tot a Itàlia.
A més, totes les ampolles tenen fitxa tècnica detallada, ideal per triar amb criteri, encara que no siguis expert. Si vols omplir la cava amb vins italians autèntics, de qualitat i sense riscos, aquest és el teu lloc.