La bota de Pedro Ximenez 56 "Bota NO" 37.5cl
La bota de Pedro Ximenez 56 "Bota NO" 37.5cl
Vi Vino Dulce Sin sulfitos 0 DO Jerez-Xérès-Sherry
37.5 cl
Fitxa tècnica
Nom
La bota de Pedro Ximenez 56 "Bota NO" 37.5cl
Varietat
Palomino, Pedro Ximénez
Celler
Equipo Navazos
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
No
Temperatura de servicio
12-16ºC
Descripció
Este Pedro Ximénez, embotellado como número 56 de la serie La Bota, proviene de una única bota seleccionada por su excepcional calidad y presenta un marcado estilo montillano. Inicialmente con baja graduación alcohólica, fue ajustado al mínimo legal de 15% y ha experimentado un prolongado envejecimiento, lo que ha favorecido su integración y complejidad. El resultado es un vino muy denso, concentrado y de extraordinario sabor, con una edad media estimada superior a los 40 años. Se trata de un single cask de edición limitada, ideal para quienes buscan una experiencia única y exclusiva.
Gastronomía
Destaca por su carácter goloso y complejo, convirtiéndose en un postre en sí mismo. Además, es ideal para acompañar y realzar helados y sorbetes, ofreciendo una experiencia gastronómica versátil y deliciosa.
Historia bodega
La Bodega Equipo Navazos, fundada en 2005 por Eduardo Ojeda y Jesús Barquín, nació de la pasión de un grupo de expertos por los vinos generosos andaluces. Su proyecto se centra en recuperar y embotellar botas de vino excepcionales que habían quedado olvidadas, revolucionando así el panorama de los vinos tradicionales de Andalucía. Reconocida internacionalmente por la calidad y autenticidad de sus vinos de autor, Equipo Navazos destaca por su meticulosa selección y producción, aportando un nuevo enfoque y carácter a la historia de los vinos generosos.
Nota de Cata
En nariz, este producto se presenta aromático y casi etéreo, con notas predominantes de pasas, higos secos y melaza, acompañadas de un sutil matiz floral y una dulzura ligera de bayas. También se perciben toques de regaliz, granos de café tostados y recuerdos de tiramisú. En boca, destaca por su textura densa y untuosa, donde emergen sabores de moca, caramelo belga, café (Mokatine) y la clásica ganache de praliné de Manon, junto a matices de uvas y ciruelas pasas, pastel de Navidad y avellanas recubiertas de miel.