Ànima Mundi Pells
-10%
Ànima Mundi Pells
Vi Blanc DO Penedès 2023
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Ànima Mundi Pells
Varietat
Macabeo
Celler
Ànima Mundi
Grau alcohòlic
11
Envelliment
0
Anyada
2023
Denominació d'origen
DO Penedès
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 7 i 10º
Descripció
Anima Mundi Pells és un orange wine biodinàmic elaborat exclusivament amb raïm Macabeu procedent de vinyes de 50 anys al cor del Penedès. Aquest vi, part de la línia biodinàmica d’AT Roca, reflecteix el compromís del celler amb la viticultura ecològica i l’expressió autèntica del terroir. Sota la direcció de l’enòleg Agustí Torelló Sibill, s’obté un vi blanc sense sulfits, macerat i criat amb les seves pells durant 82 dies, combinant criança en bóta de roure francès i àmfores d’argila. El resultat és un vi viu, aromàtic i fresc, amb un volum notable i una personalitat que ressalta el potencial i la riquesa del paisatge del Penedès.
Gastronomía
Perfecte per acompanyar marisc, peixos blancs, arrossos mediterranis, amanides fresques i formatges suaus. També harmonitza molt bé amb cuina asiàtica i plats de verdures a la brasa.
Historia bodega
De la mà d’Agustí Torelló Sibill i la seva família, el projecte d’AT Roca va néixer l’any 2012 amb l’objectiu d’aconseguir la màxima expressió de l’entorn de Sant Sebastià dels Gorgs. La seva raó de ser sorgeix d’un compromís profund amb el territori i la seva gent, ja que, més enllà de ser viticultors i productors, són persones que entenen el vi com el llenguatge original del paisatge. Des de la seva finca, situada al cor del vessant nord de la Serralada Litoral, s’esforcen per enaltir el seu compromís amb una viticultura profundament lligada al territori i al seu paisatge.
Nota de Cata
Vi molt frutal al nas. Proporciona fruita blanca, cítrics i reminiscències herbàcies. En boca proposa una entrada fresca, ampla i amb molt bona persistència.