Zusslin Au'Rigine

Despalillat després de la collita, maceració durant 10 dies en dipòsit d'acer inoxidable. L'objectiu és capturar la major quantitat d'aromes i tanins fins possibles, sense caure en la sobreextracció que de vegades és complicada d'apreciar en vins blancs/taronges. Després de la maceració, criança de 10 mesos en ou d'argila arenosa (interior ceràmic). Lleugera filtració abans de l'embotellament. Aromàtic amb molt bona textura, equilibrat i seductor al paladar. Realment és un tipus de vi complex i gastronòmic, que ofereix molts maridatges audaços amb peix i carns blanques. L'objectiu de la seva maceració és crear un vi estructurat i aromàtic però sense buscar una cosa massa extrema en termes de tanins i potència.