Coca i Fito D'ambre 37.5cl
Coca i Fito D'ambre 37.5cl
Vi Dulce Sin sulfitos DO Montsant 2021
37.5 cl
Fitxa tècnica
Nom
Coca i Fito D'ambre 37.5cl
Varietat
Garnacha Blanca
Celler
Coca i Fitó
Grau alcohòlic
16
Envelliment
0
Anyada
2021
Denominació d'origen
DO Montsant
Conté sulfits
No
Descripció
Coca i Fitó d'Ambre és un vi blanc dolç de verema tardana elaborat a la DO Terra Alta a partir de ceps vells de Garnatxa Blanca d'entre 35 i 80 anys, que ofereix una expressió especialment complexa i refinada. La seva producció és molt reduïda, limitada a un màxim de 900 ampolles per anyada, cosa que accentua el seu caràcter exclusiu i el converteix en una autèntica joia per a col·leccionistes i amants dels vins singulars.
Gastronomía
Perfecte com a aperitiu i molt versàtil a taula, acompanya especialment bé formatges cremosos i formatges blaus, així com aus confitades i carns blanques o vermelles servides amb salses a base de prunes i pinyons. També marida de forma excel·lent amb rebosteria que inclogui cítrics, realçant tant la frescor com el caràcter golós del conjunt.
Nota de Cata
Aromes que evoquen la tardor, amb protagonisme de fruites seques com orellanes i prunes, s'entrellacen amb notes de mel, pell de taronja confitada, poma madura i ametlla fresca. En boca es mostra dolç però molt refrescant, amb bon nervi i una marcada presència de fruits secs (ametlles, dàtils, castanyes), matisos de toffee i mel, a més de figues i cítrics confitats. L'acidesa ben integrada sosté un pas llarg, untuós i equilibrat, que deixa un record persistent i harmoniós.