Urium Medium Dry 37.5cl

Medium Dry de Bodegas Urium es un jerez muy singular y exclusivo, elaborado a partir de uva Palomino Fino y envejecido durante larguísimo tiempo en una única bota de soleras centenarias, donde concentra de forma natural todo su carácter. Destaca por un equilibrio impecable entre potencia y elegancia, con un perfil complejo y refinado, y se presenta en partidas muy reducidas, convirtiéndolo en una joya enológica de producción limitada.

Perfecto para acompañar una amplia variedad de platos, desde quesos curados como manchego viejo, Parmigiano Reggiano o quesos azules suaves, hasta foie gras en preparaciones de mi-cuit o a la plancha, donde su toque dulce equilibra la grasa. Resulta también muy adecuado con ahumados intensos como salmón salvaje, bacalao o arenques, así como con sopas frías tipo salmorejo cordobés con jamón ibérico. En platos principales armoniza con cocina asiática elaborada con salsa de soja, jengibre y especias dulces, con carnes blancas acompañadas de reducciones de frutos secos o pasas y con salteados de setas silvestres como boletus o níscalos, incluyendo recetas con trufa negra. En el terreno dulce se integra especialmente bien con postres lácteos (helados de caramelo salado, tofe o cremas de vainilla) y con elaboraciones a base de frutos secos, como tartas de almendra, nueces o postres de praliné.

En boca muestra un equilibrio y una elegancia excepcionales, con una potencia bien integrada que fusiona la calidez y los matices de frutos secos propios del amontillado con una ligera y natural sensación de dulzor, ofreciendo una experiencia intensa, armoniosa y de gran carácter.