Egly-Ouriet Ambonnay Rouge
Egly-Ouriet Ambonnay Rouge
Vi Escumós Criança AOC Coteaux Champenois 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Egly-Ouriet Ambonnay Rouge
Varietat
Pinot Noir
Celler
Egly-Ouriet
Grau alcohòlic
12.00
Envelliment
Criança
Anyada
2019
Denominació d'origen
AOC Coteaux Champenois
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º
Descripció
Egly-Ouriet Ambonnay Rouge (Cuvée des Grands Côtés) es un tinto tranquilo mítico y extremadamente escaso, firmado por Francis Egly, uno de los viticultores más admirados del panorama internacional. Elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de viñas viejas de más de 60 años ubicadas en el prestigioso Grand Cru de Ambonnay, ofrece una expresión profundamente mineral y una frescura calcárea que lo sitúan a la altura de los grandes tintos de Borgoña, pero con identidad propia de Champagne. Su producción es ultralimitada, con solo entre 2.500 y 3.200 botellas por añada, lo que lo convierte en una pieza muy codiciada por coleccionistas y amantes de los vinos singulares.
Gastronomía
Armoniza a la perfección con carnes finas de ave (pato, codorniz), carpaccio de buey madurado, risottos de setas y quesos curados tipo Comté.
Nota de Cata
Color rojo rubí de buena intensidad con destellos profundos. En nariz muestra una gran expresividad, con aromas de frambuesa, fresa deshidratada, flores silvestres, delicadas notas minerales de carácter calcáreo y sutiles matices tostados y de pimienta blanca. En boca presenta un cuerpo de medio a pleno, voluptuoso y sedoso, con una textura fina y envolvente que recuerda al estilo de un Chambolle-Musigny. Los taninos son elegantes, de carácter calcáreo, y conducen a un final muy largo y persistente, lleno de armonía y profundidad.