Larmandier-Bernier Longitude

Històricament, des de principis del segle XX, aquesta cuvée havia passat al nom de "Blanc de Blancs". "Longitud" s'origina exclusivament a partir dels raïms Chardonnay cultivats a la Costa Blanca: Vertus, Oger, Avize, Cramant, que formen una línia propera al 4rt meridià. Aquesta cuvée que no pertany a la verema conté el 40% dels vins procedents de la nostra reserva perpètua iniciada el 2004. El raïm es premsa suaument, els sucs es clarifiquen molt lleugerament i després passen directament a la fusta. La fermentació alcohòlica natural (llevats autòctons) i la fermentació malolàctica comencen espontàniament a les bótes i tines de Stockinger. Els vins es maduren en les mares naturals durant el primer any, sense que es realitzin filtratges ni multes. La barreja i el tiratge es realitzen al juliol. Les ampolles es descarreguen a la frescor dels cellers i s?apilen sobre lletons, es produeix la segona fermentació i la maduració es manté durant almenys dos anys més. Perfecte com a aperitiu, la seva rectitud i el seu caràcter mineral us obriran la gana. Ara està a punt per beure, però també es pot deixar durant uns quants anys.