Quinta Do Noval Vintage
Quinta Do Noval Vintage
Vi Generoso 0 DOC Porto 1991
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Quinta Do Noval Vintage
Varietat
Sousón, Touriga Nacional, Tinta Cão, Touriga Franca
Celler
Quinta Do Noval
Grau alcohòlic
19.5
Envelliment
0
Anyada
1991
Denominació d'origen
DOC Porto
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 16 i 18º
Descripció
Quinta do Noval Vintage Port és la màxima expressió d’una de les cases més icòniques del Vall del Duero. A diferència d’altres "shippers", Noval destaca per elaborar els seus Vintage exclusivament amb raïm de la seva pròpia finca, cosa que garanteix una puresa i un control de qualitat inigualables. Aquest vi no és només una joia per a col·leccionistes, sinó una experiència sensorial definida per l’elegància, la potència fruital i una capacitat de guarda que es mesura en dècades.
Gastronomía
Ideal per acompanyar formatges blaus de gran intensitat, com Stilton o Roquefort, així com postres de xocolata amarga i elaboracions a base de fruits secs, on el seu caràcter llaminer i estructurat realça els sabors i crea un maridatge harmoniós.
Nota de Cata
Color púrpura molt intens i gairebé opac, amb un nas dominat per fruites negres madures com mora i pruna, acompanyades de matisos florals de violeta, espècies elegants i subtil xocolata negra. En boca mostra gran estructura i caràcter, amb una entrada ampla, tanins ferms de textura sedosa i un final extremadament llarg que deixa una sensació persistent de fruita neta i fresca, realçada per un marcat toc mineral.