Château Angélus

Château Angélus és un vi negre de Saint Émilion Premier grand Cru Classé A. Les vinyes del Château Angélus sumen un total de 39 hectàrees i tenen una edat aproximada d'uns 40 anys. Estan orientats al sud i els seus sòls són d'argiles, graves i sorra. Totes les parcel·les es veremen manualment. Château Angélus es fermenta en cubes de ciment, acer inoxidable i fusta. Una vegada fermentat, el vi té una criança de 20 - 24 mesos en barriques de roure francès noves. Elaborat amb Merlot 62% i Cabernet Franc 38%. Un negre potent, elegant, complex i persistent que pot guardar-se en ampolla durant dècades. Té un nas molt pur, elegant. L'atac és precís, l'estructura va reforçant-se a poc a poc fins a aconseguir un equilibri molt refinat entre la magnífica qualitat dels tanins, el caràcter carnós, la tensió i la frescor. Elegants i fines aromes mentolades i especiades i un toc de frescor que li dota de gran equilibri. És un vi elegant amb una bona trama tànnica i un final amb una bona complexitat i persistència. Marida amb carns vermelles rostides i caça major.