Ausone-CH Ausone
Parker
98
Ausone-CH Ausone
Vi Negre Criança AOC Saint-Émilion - Burdeos 2006
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Ausone-CH Ausone
Varietat
Merlot, Cabernet Franc
Celler
Château Ausone
Grau alcohòlic
13
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
Parker: 98
Anyada
2006
Denominació d'origen
AOC Saint-Émilion - Burdeos
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
Datat al segle XIV, aquest llegendari vinya de Saint Émilion ha estat custodiat per la família Vauthier des de 1690, mantenint intacta la seva identitat històrica. La finca és el bressol d'un grand vin que destaca per la seva subtil elegància i un caràcter únic. En el seu cupatge predomina la Cabernet Franc, complementada amb Merlot, una combinació que atorga al conjunt una potència i una mineralitat excepcionals.
Gastronomía
Gràcies a la seva estructura i elegància, armonitza a la perfecció amb carns vermelles d'alta qualitat, caça de ploma o plats d'alta cuina trufats. És també un acompanyant excepcional per a guisats tradicionals de llarga cocció i formatges curats o de pasta dura, on la seva mineralitat i els tanins integrats realcen els sabors intensos.
Nota de Cata
Presenta un color violeta intens i vibrant que anticipa un nas precís, on destaquen la cirera, la mora i la grosella negra al costat de subtils tocs de pebre i espècies. En boca, ofereix un atac viu de baies vermelles i negres que evoluciona cap a un cos estructurat, impulsat per la potència de la cabernet franc i una refrescant nota de violeta. Amb tanins perfectament integrats, el recorregut culmina en un final d'energia notable i una persistència que sembla no tenir fi.