Les Carmes Haut Brion
Parker
96
James Suckling
97
Les Carmes Haut Brion
Vi Negre Criança AOC Pessac-Léognan - Burdeos 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Les Carmes Haut Brion
Varietat
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Celler
Château Les Carmes Haut-Brion
Grau alcohòlic
12.5
Envelliment
Criança
Puntuacions i Premis
James Suckling: 97 <br/>Wine Spectator: 92 <br/>
Anyada
2019
Denominació d'origen
AOC Pessac-Léognan - Burdeos
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 16 i 18º
Descripció
Château Les Carmes Haut-Brion destaca com una icona singular de Bordeus en ser l’única vinya situada dins del nucli urbà de la ciutat. Sota la direcció enològica de Guillaume Pouthier i elaborat en un impressionant celler de disseny signat per Philippe Starck, es desmarca dels codis clàssics de la Rive Gauche. El seu caràcter ve marcat per una presència especialment elevada de Cabernet Franc i per mètodes de vinificació innovadors, que es tradueixen en un perfil refinat, contemporani i de gran personalitat, on la frescor, la complexitat i una elegància perdurable s’expressen amb una enorme harmonia.
Gastronomía
Ideal per harmonitzar amb plats d’alta cuina i sabors intensos, acompanyant a la perfecció carns vermelles com entrecot a la bordelesa o filet de bou, així com peces de caça com colomí rostit, perdiu o cérvol amb salsa de fruits vermells. Resulta també un gran aliat d’elaboracions amb bolets, des d’un cremós risotto de bolets edulis fins a receptes amb tòfona negra, i marida molt bé amb formatges curats de caràcter, entre ells Comté o Saint-Nectaire.
Nota de Cata
Equilibri precís entre intensitat i frescor, amb una vista que mostra un color porpra profund adornat per reflexos granats. En nas desplega un ventall aromàtic complex de violetes, nabius, notes de grafit i delicades espècies dolces. En boca es presenta amb tanins sedosos, una fruita de gran puresa i un final llarg, persistent i marcat per una elegant mineralitat.