Pichon Comtesse Lalande
Parker
94
Pichon Comtesse Lalande
Vi Negre Reserva AOC Saint-Estèphe - Burdeos 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Pichon Comtesse Lalande
Varietat
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Celler
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Grau alcohòlic
12.5
Envelliment
Reserva
Puntuacions i Premis
Parker: 94
Anyada
2019
Denominació d'origen
AOC Saint-Estèphe - Burdeos
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
Pauillac mostra el seu costat més elegant i distingit a Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, un negre que destaca pel seu caràcter seductor i accessible des del primer glop. El celler posa en valor el paper de la Merlot, especialment reeixida en aquesta anyada, que aporta suavitat i harmonia a una estructura sòlida, profunda i molt equilibrada. El resultat és un gran Médoc amb personalitat, capaç d'envellir amb finor, guanyar complexitat amb el temps i desplegar una paleta de matisos cada vegada més subtils en ampolla.
Gastronomía
Carns com el xai (especialment el costellam amb herbes aromàtiques com farigola i romaní) i la vedella d'alta qualitat a la brasa troben un aliat perfecte en un Bordeus de la riba esquerra, l'estructura i els tanins sedosos del qual equilibren el greix i realcen notes de cedre i grafit. També marida de manera excel·lent amb aus de caça com el magret d'ànec o la perdiu, així com amb plats de bolets i tòfona negra, per exemple un risotto de ceps, que harmonitzen amb els seus matisos més evolucionats. A la taula de formatges es recomanen especialment els curats de pasta dura i gust intens, com Comté envellit, Mimolette o Cheddar artesanal, evitant els formatges blaus molt potents que podrien ocultar la subtilesa del vi.
Nota de Cata
Nas marcat per una intensa combinació de fruits blaus i negres, matisos subtilment amargs de pell de taronja sanguina i un perfil floral en què destaquen lliris i violetes. En boca es presenta especialment fresc, suau i cremós gràcies a la Merlot, mentre que la Cabernet Sauvignon aporta una estructura tànnica ferma, precisa i un toc mineral que reforça la seva elegància i potència continguda. La Cabernet Franc completa el conjunt amb delicades notes florals i etèries, que realcen la sofisticació pròpia de les grans anyades.