Cirsion

Elaborat a partir d'una rigorosa selecció de raïms provinents de finques pròpies, el procés comença amb un seguiment exhaustiu de cada vinya per garantir que només les parcel·les que compleixen els estàndards més exigents formin part de la vinificació. La fermentació es realitza en tines de roure amb temperatura controlada, la qual cosa permet preservar la puresa i l'expressió varietal. Posteriorment, el vi envelleix durant aproximadament 8 mesos en bótes noves de roure francès, adquirint complexitat i elegància. Finalment, es clarifica acuradament amb clara d'ou, assegurant una textura refinada i brillant.

Ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, rostits tradicionals i formatges curats. La seva estructura i elegància també el fan perfecte per a plats de caça menor i guisats de sabor intens, realçant cada mos i creant harmonies gastronòmiques memorables.

El 1995, vam identificar a les nostres vinyes ceps excepcionals el raïm dels quals destacava per un sabor singular, molt diferent del de les plantes circumdants. Aquests raïms ens van sorprendre per la seva sensació de plenitud i volum, amb matisos que evocaven més un vi elaborat que no pas la pròpia fruita. Dos anys més tard, vam elaborar el nostre primer Cirsion, un vi que, després d'una breu criança, va assolir una sedositat i una complexitat fruital extraordinàries, tot i que aquella primera anyada no va arribar al mercat. Des de llavors, cada verema suposa un recorregut minuciós per les vinyes a la recerca d'aquesta raresa natural: només una de cada mil ceps seleccionats aporta els raïms que donen vida a Cirsion, un vi únic que neix de la recerca constant de l'excel·lència i la singularitat.

Bodegas Roda representa la visió innovadora de Carmen Daurella i Mario Rotllant, que a finals dels anys 80 van impulsar una nova era en la viticultura riojana. Ubicada al costat del riu Ebre, al històric Barrio de La Estación de Haro, el celler combina tradició i modernitat a les seves instal·lacions, que han evolucionat en quatre fases des de 1987 fins a 2018, incorporant eficiència energètica i energies renovables. L'elaboració dels seus vins s'adapta cada any a la selecció de vinyes, amb tines personalitzades, una sala bioclimàtica pionera i naus de criança excavades a la roca, reflectint el compromís de Roda amb la qualitat, la innovació i el respecte per l'entorn.

Amb una capa de color molt intensa i profunda, gairebé impenetrable, El EncastE Crianza exhibeix un fons picota molt fosc realçat per espurnes guinda. En nas, desplega una plenitud i una intensitat excepcionals, on s'entrellacen fruites vermelles i negres com mores, nabius i aranyons, acompanyades per evocadores notes de pluja i terra humida. Les espècies fresques —clau, canyella i pebre negre— s'afegeixen a un delicat fons floral de violetes, aportant complexitat i elegància. En boca, sorprèn per la seva entrada de plenitud lleugera, amb un volum notable i un pes mínim, creant una experiència sensorial única. El taní és impecable, amb un tacte sedós i envoltant, mentre que la frescor s'allarga en una persistència interminable, deixant al paladar una sensació d'elegància i distinció. Un vi sobresortint, que destaca pel seu equilibri i sofisticació.