Qui, com i per què es puntuen els vins?
Ja en època antiga hi havia escriptors, historiadors i altres personatges que deixaven constància escrita de les excepcionals qualitats d’un vi en particular.
L’escriptor grec Homer parla del vi, i no és d’estranyar, perquè era nascut a l’illa de Xioç, considerada com la millor procedència del vi a Grècia.
Sabem que vins produïts en determinats “pagus” de les províncies romanes de la Tarraconensis i la Narbonensis, eren tan reconeguts que anaven directament cap a Roma, al Palau Imperial. A l’Edat Mitja, el vi passa a ser el segon aliment després del pa, però els vins del poble eren els locals. Pels senyors feudals i les elits, els vins dolços vinguts fins i tot de l’estranger, i que podien valer fins a cinc vegades més que el vi negre local, eren reconeguts en cròniques medievals que han arribat fins als nostres dies.
L’època de les grans monarquies europees va portar vins de regions i zones molt concretes a un nivell de reconeixement molt alt, i la demanda d’aquests vins quedava reservada només a ells o a la més alta noblesa. Alhora hi trobem les primeres classificacions o descripcions de la seva elaboració.
Finalment, i molt més proper a nosaltres, un cop creades les Denominacions d’Origen, la figura del prescriptor, però sobretot la difusió a través de publicacions especialitzades, farà que determinats vins assoleixin cotes mai vistes de popularitat com a objectes de col·lecció o fins i tot de luxe i especulació.
Les puntuacions de referència del vi en el món actual
Tot i que cada país del món té les seves guies, revistes, premis o puntuacions de referència, algunes en concret s’han constituït com a referents a escala mundial. Especialment, aquelles del món anglosaxó, majoritàriament de països importadors, més que productors de vi, on la població no el té (o tenia) com un element quotidià.
De tant en tant, llegim al diari que tal vi ha rebut 100 punts del tastador que treballa per a la guia o revista de referència a nivell mundial, però què representa pel vi i el seu elaborador un reconeixement d’aquesta mena? En primer lloc, un interès “sobtat” pel producte que arriba de tots els racons del món. Tant de casa seva com de països llunyans, que reconeixen al prescriptor com una figura amb dots excepcionals com a tastador per determinar la qualitat del vi que hi ha dins de l’ampolla.
És un fet ben positiu que ha ajudat, no només al vi puntuat, sinó també a l’àrea de producció, fent que el consumidor s’interessi per ella i la resta de vins que s’hi elaboren. L’exemple més pròxim que tenim és el Priorat.
La D.O.Q Priorat
Actualment, ningú dubte de l’altíssima qualitat dels vins de la D.O.Q Priorat. La seva història, un terroir únic i una tradició cultural que dona fruit a vins molt valorats arreu del món. Però no podem obviar que durant molts anys els vins prioratins eren utilitzats per donar cos a vins produïts a altres zones, o que la plaga de la fil·loxera va fer gairebé desaparèixer la viticultura en aquest raconet de casa nostra. Els vins del Priorat tornen a demostrar que estan a l’altura entre els millors vins del món a partir dels anys 90 del S.XX, quan comencen a resultar els treballs de recuperació de la vinya d’un grup de joves enòlegs i viticultors arribats deu anys abans.
La recuperació de les vinyes més velles ha permès l’elaboració de vins que expressin l’essència d’aquesta regió vitivinícola única, reconeguda per prescriptors de fama mundial. Vins que any rere any reben puntuacions altíssimes de més de 90 (o fins i tot per sobre dels 95) punts.
Molts dels seus vins continuen estant a dalt de tot per la seva qualitat i reconeixements. A continuació et descobrim dues joies del Priorat i el Montsant perquè et facis un regal:
Mas de la Rosa de Família Torres
Màxima expressió del terroir
Els millors vins són capaços d'expressar un paisatge i transmetre la fascinació de la seva personalitat única. Mas de la Rosa té aquesta força singular. Des de la primera anyada el 2016, evoca l'essència del paratge del que neix –i del que pren el nom–, la història de la seva gent i la bellesa de la natura. I per sobre de tot, l'encant del temps que sembla haver-se aturat.
Mas de la Rosa va ser una de les primeres finques de Porrera dedicades al vi. Van cultivar la vinya en terrenys inclinats, amb pendents que desafiaven la gravetat, paradigma de viticultura heroica. És aquí on neix el vi més exclusiu de Família Torres, una antiga vinya d'1,9 hectàrees, amb ceps de més de 80 anys plantats en vas, les arrels dels quals s'endinsen en la terra, sortejant les roques laminades de llicorella que emergeixen en superfície.
Antologia Miquel Torres són els vins més emblemàtics de Família Torres, seleccionats per la singularitat del seu origen i exclusiva elaboració. Cinc vins que comparteixen discurs, ja que representen fidelment la vinya on neixen i l'esforç per atorgar-los-hi una identitat única.
La D.O. Montsant
Aquests reconeixements fins i tot han desbordat la D.O.Q Priorat per reconèixer també l’alt valor de certes vinyes de la denominació veïna, el Montsant.
Alguns dels elaboradors que van reubicar el Priorat a les més altes esferes del prestigi, han sabut crear vins de vinyes centenàries de garnatxa. Així ho va fer en René Barbier amb Espectacle. Tot el coneixement i l'experiència adquirides al seu celler prioratí posats al servei d’una vinya excepcional, creant un vi que gairebé des dels seus inicis va rebre el reconeixement de les més prestigioses publicacions en la valoració, crítica i puntuació dels vins d’arreu del món.
Espectacle de Clos Mogador
Espectacle és un vi negre de garnatxa que neix de la col·laboració d'un equip de professionals al món del vi: René Barbier, Isabelle Meyer, Christopher Cannan, Fernando Zamora, Marta Conde i Jordi Segura. La seva passió i ambició per crear un vi excepcional que transmetés les particularitats del seu origen els va portar a escollir una vinya centenària del Montsant per donar forma a aquest projecte.
Des del seu debut el 2004, aquest vi ha aconseguit elogis i excel·lents crítiques per part de prescriptors, periodistes i aficionats al vi, situant-se avui com un dels grans referents del Montsant i del món.
René Barbier, fundador de Clos Mogador, procedeix d'una família de viticultors de França. Va ser un dels primers a elaborar els nous vins negres del Priorat. El 1979 va comprar una finca petita a Gratallops, on va cultivar garnatxes, carinyenes, cabernet i syrah. Clos Mogador sentia passió pel terroir del lloc i va buscar amb els seus vins expressar la tradició i l'afecte per la zona. És llavors quan Robert Parker s'hi va fixar i va atorgar als seus vins puntuacions molt elevades, convertint Clos Mogador i el Priorat en llegenda.
Els vins mediterranis de casa nostra juguen a la lliga dels grans noms de Burdeus, Borgonya o, el que encara és més important, dels vins del Rhône, que amb els seus Châteuneuf-du-Pape, copaven les més altes puntuacions de vins mediterranis.
La incidència de les puntuacions i reconeixements per part dels prescriptors internacionals té més importància als mercats de fora que al propi nostre, però ningú posarà en dubte que aquestes altes puntuacions reflecteixen la qualitat i excepcionalitat dels vins que la reben.
Així doncs, fes-te el regal de tastar algun d’aquests vins. Són, sempre, un plaer dins d’una ampolla.