Bodegas Godeval Mosterio de Xagoaza Licor De Hierbas 50cl

Nacido en el entorno del Monasterio de Xagoaza, un enclave del siglo XII en plena comarca de Valdeorras, este licor de hierbas de la bodega Godeval parte de un aguardiente de orujo elaborado íntegramente con uva Godello. Sobre esa base se asienta una maceración lenta con una selección de hierbas aromáticas y medicinales de receta propia, dando lugar a un destilado de carácter artesanal y marcada identidad territorial.

Su perfil herbáceo, fresco y moderadamente dulce lo sitúa con naturalidad en el momento del postre y la sobremesa. Con la repostería gallega tradicional funciona de forma especialmente armoniosa: la almendra de la Tarta de Santiago resalta los matices de las hierbas, mientras que las filloas de crema o las orejas de Carnaval encuentran en él el complemento justo. Las masas fritas como buñuelos o churros también ganan con su compañía, ya que la acidez natural del orujo de Godello limpia y refresca el paladar. Frutos secos como las nueces o las castañas asadas, y quesos gallegos cremosos como el Tetilla o el Arzúa-Ulloa, ofrecen maridajes sencillos y muy satisfactorios. Con el chocolate blanco o los postres con base de cítricos, las notas de hinojo y té actúan como contrapunto equilibrador de la grasa y el dulzor.

Bodegas Godeval, fundada en 1986, se dedica a la elaboración de vinos monovarietales de godello bajo la denominación de origen Valdeorras. Su proyecto comenzó con la recuperación de esta variedad blanca, utilizando parte del edificio medieval del Mosteiro de Xagoaza como bodega y controlando todo el proceso desde sus propios viñedos. Inicialmente contaban con 2 hectáreas y producían 18,000 botellas de su emblemático Viña Godeval. Con el tiempo, ampliaron tanto sus plantaciones como sus instalaciones, diseñando una moderna bodega que combina tradición y tecnología, y que funciona como un mirador al valle de Xagoaza.

De color ámbar brillante y aroma nítido donde destacan el hinojo, el tomillo y el té, este licor de hierbas seduce desde el primer instante. En boca ofrece un equilibrio muy logrado entre un dulzor moderado y una frescura que envuelve el paladar de principio a fin. Un digestivo de altura, fiel al carácter de la tradición gallega, ideal para cerrar con distinción cualquier buena mesa o celebración.