Alejairén

Alejairén Crianza és la mostra que trobar blancs amb personalitat al cor de la Manxa és possible. Elaborat íntegrament amb raïm Airén i amb un pas de 18 mesos per bóta, es mostra aromàticament intens, amb records balsàmics i cítrics i un pas per boca ric, dens, untuós i llarg. Color groc palla intens amb rivet verdós, net i brillant. Al nas subtils aromes de flor blanca, cítrics i tocs fruita dús. Notes balsàmiques i torrefactes. A la boca entrada fresca i untuosa, amb records de closca de llimona, fruita dels torrefactes, propis del seu pas per bóta. Final llarg i lleugerament amarg que convida a continuar bevent.

És un vi blanc ideal per acompanyar peixos blancs al forn, marisc a la planxa, arrossos cremosos com un risotto de bolets i carns blanques lleugeres com el pollastre rostit amb herbes. També marida perfectament amb formatges curats i semicurats, així com amb entrants sofisticats a base de verdures rostides o cremes suaus, realçant els sabors de cada plat i aportant una experiència gastronòmica equilibrada i elegant.

El celler El Vínculo, fundat el 1999 per la família Fernández Rivera a Camp de Criptana, en ple cor de La Manxa, representa la unió entre la tradició vitivinícola de la regió i la visió innovadora dels seus creadors. Inspirats pel desig de retre homenatge als orígens familiars i al potencial de les vinyes manxecs, la família va transformar una antiga casa manxega en un celler modern, apostant principalment per la varietat ull de llebre i elaborant vins d'alta qualitat que han contribuït a prestigiar la denominació d'origen. Al llarg dels anys, El Vínculo s'ha consolidat com un referent a la zona, combinant tècniques tradicionals i modernes per oferir vins amb personalitat pròpia i un marcat caràcter manxec.

Elaborat íntegrament amb raïm Airén i amb un pas de 18 mesos per bóta, es mostra aromàticament intens, amb records balsàmics i cítrics i un pas per boca ric, dens, untuós i llarg. Color groc palla intens amb rivet verdós, net i brillant. Al nas subtils aromes de flor blanca, cítrics i tocs fruita dús. Notes balsàmiques i torrefactes. A la boca entrada fresca i untuosa, amb records de closca de llimona, fruita dels torrefactes, propis del seu pas per bóta. Final llarg i lleugerament amarg que convida a continuar bevent.