Aucalà Blanc
Aucalà Blanc
Vi Blanc 0 DO Terra Alta 2019
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Aucalà Blanc
Varietat
Garnatxa Blanca
Celler
Aucalà
Envelliment
0
Anyada
2019
Denominació d'origen
DO Terra Alta
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 8 i 10º
Descripció
Aquest vi blanc, elaborat pel destacat celler familiar Serra i Barceló, destaca per la seva frescor i intensa expressió aromàtica. Protagonitzat per la Garnatxa blanca, la varietat emblemàtica de la D.O. Terra alta.
Gastronomía
La seva elegància el converteix en un excel·lent aperitiu, ideal per obrir la gana. A taula, acompanya a la perfecció marisc i peix, ressaltant els seus sabors amb la seva acidesa equilibrada. La seva estructura també ho fa compatible amb arrossos i plats de la cuina mediterrània, on les notes florals i fruiters s'entrellacen amb els ingredients. A més, la seva harmonia amb formatges frescos el converteix en una opció ideal per a taules de formatges i aperitius.
Historia
Las cruces de piedra situadas a las afueras de la tierra, recibieron el nombre de Santa Digna. Estas cruces servían para delimitar los territorios y simbolizaban fortuna y protección para los que partían a países remotos. La imagen de Santa Digna conserva lo más puro de nuestra identidad, una fusión de la prosperidad y sencillez del proyecto chileno. Refleja la unión de su origen (cruz de la prosperidad) con la cruz andina latinoamericana, en agradecimiento al continente y cultura que nos acogió hace más de 30 años.
Historia bodega
Josep Serra, quarta generació de viticultors a la ribera de l'Ebre, va iniciar el 2001 el seu projecte més personal sota l'empresa familiar Serra i Barceló, adquirint una finca de 3 hectàrees de vinyes antigues a Capçanes. El seu objectiu era crear vins de finca únics, de producció limitada i de llarga vida, respectant l'entorn amb una viticultura mínima intervenció. El 2013 va ampliar la seva visió a la D.O. Terra Alta, enfocant-se a la Garnatxa blanca i tinta cultivada a sòls calcaris de la partida d'Aucalà, mantenint el seu compromís amb l'elaboració de vins singulars i autòctons.
Nota de Cata
Presenta un color groc palla net i brillant, anticipant una experiència sensorial rica i complexa. Al nas, desplega una intensitat aromàtica notable, on les notes florals de flor d'ametlla s'entrellacen amb la frescor de fruites blanques com pera i poma, tot matisat per subtils tocs minerals. A la boca, la frescor i l'equilibri dominen, amb una acidesa vibrant que realça els sabors fruiters i minerals, culminant en un final llarg i persistent que convida a continuar gaudint.