Chablis Grand Cru Les Preuses

El Grand Cru Les Preuses es uno de los terruños más excepcionales de Chablis, situado en una pendiente expuesta al suroeste que le confiere un carácter único. El vino que se origina en este lugar destaca por su armonía y equilibrio, ofreciendo un conjunto de matices aromáticos que lo hacen especialmente disfrutable. Elaborado íntegramente con la variedad Chardonnay, se expresa con madurez y elegancia tras más de un año de crianza sobre sus lías. Si se guarda adecuadamente durante algunos años, evolucionará de manera sutil y compleja, revelando todo su potencial.

Este vino es ideal para acompañar platos de marisco, vieiras, langosta a la parrilla, cangrejo de río o pescados servidos con una salsa ligera. También marida perfectamente con aves de corral o carnes blancas acompañadas de salsas cremosas.

L'origen de la família Fèvre es remunta a molts segles enrere al cor de la vinya de Chablis. L'arbre genealògic familiar es remunta fins al 1745. Zephyr, ja cultivava ceps a Vaulorent allà pel segle XIX. Però no va ser fins a principis del segle XX, sota la direcció de Marcel (1876-1976), el besavi de Gilles, un gran emprenedor que va predir l'èxit de Chablis, quan es va expandir la propietat. Més tard, amb Bernard (1902-1993), l'avi de Gilles, van tornar a expandir-la amb l'adquisició dels terrenys de Chablis Grand Cru (Les Preuses) i Chablis Premier Cru (Fourchaume). Jacques, el pare de Gilles, va tornar a ampliar la propietat adquirint els terrenys de Chablis i plantacions en parcel·les destruïdes anteriorment per la fil·loxera. Gilles va obtenir el seu Diplôme National d’oenologue (Diploma Nacional d'Enologia, DNO) a Dijon on va conèixer Nathalie. Actualment, gràcies a l'experiència aconseguida a França ia l'estranger, l'objectiu és millorar i enriquir l'herència que els seus avantpassats han deixat com a llegat. A més, el celler col·labora amb organitzacions de defensa i desenvolupament de la D.O. Chablis (com ara el Syndicat de Dèfense de l'Appellation Chablis, I.N.A.O., B.I.V.B., etc.).

Vi harmoniós i generós. Ben guardat durant uns anys evolucionarà subtil i complex.