Coutier Ambonnay Rouge
-30%
Coutier Ambonnay Rouge
Vi Escumós AOC Coteaux Champenois 2015
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Coutier Ambonnay Rouge
Varietat
Pinot Noir
Celler
Champagne R.H. Coutier
Grau alcohòlic
12
Envelliment
0
Anyada
2015
Denominació d'origen
AOC Coteaux Champenois
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 i 16º
Descripció
Una joia amagada de la Xampanya. R.H. Coutier Ambonnay Rouge és un vi negre tranquil de la prestigiosa AOC Coteaux Champenois. Elaborat al 100% amb raïm Pinot Noir procedent de vinyes Grand Cru a Ambonnay, aquest vi destaca per la seva producció extremadament limitada de menys de 1.000 ampolles per anyada. Un negre de culte que sedueix per la seva elegància, frescor i puresa fruital, ideal per a col·leccionistes i amants dels grans Pinot Noir francesos.
Gastronomía
Color vermell robí de capa mitjana-baixa, brillant i net, amb delicats reflexos granats a la vora de la copa, acompanyat d'un nas molt fi en què sobresurten les fruites vermelles silvestres —com maduixes del bosc, gerds i cireres de marcada acidesa— sobre un conjunt de matisos especiats, lleugers apunts fumats i un elegant fons mineral de caràcter calcari. En boca es mostra fresc i àgil, amb un equilibri molt ben aconseguit i tanins extremadament polits, de textura sedosa i amable, que sostenen una estructura delicada i condueixen a un final llarg, vibrant i refrescant que convida a continuar bevent.
Nota de Cata
Aquest exclusiu vi negre és l'aliat perfecte per a plats subtils però amb personalitat. Marida de manera excepcional amb carns d'au refinades, com el magret d'ànec amb salsa de fruits vermells, pollastre de corral rostit amb herbes provençals o guatlles farcides. La seva frescor i perfil mineral també el converteixen en un acompanyant ideal per a risottos de bolets silvestres, plats amb base de tòfona negra, tataki de tonyina vermella i taules de formatges semicurats o de pasta tova (com el Brie o el Camembert).